南瓜无花果沙拉：秋季时令食材的健康美味
南瓜无花果沙拉：秋季时令食材的健康美味
秋季是南瓜和无花果的丰收季节，这道烤南瓜无花果沙拉将时令食材与多种营养丰富的配料完美结合，不仅口感丰富，更富含抗癌营养素。
秋季提供了大量的时令农产品，有助于激发厨房的创造力。 从南瓜和西葫芦，到芹菜和苦菜，再到无花果和苹果，秋季食材的美味无穷无尽。 我们季节性充满活力的烤南瓜和无花果沙拉食谱真正突出了秋季令人舒适的美味，营养丰富的温暖沙拉可以作为配菜或主菜享用。 这种易于制作的沙拉以烤焦糖熟食南瓜和无花果为特色，并与石榴籽的酸味、芝麻菜的辛辣新鲜、核桃的泥土味和山羊奶酪的奶油味相平衡。 熟食南瓜具有天然的甜黄油味，并且其外皮“细腻”，在烘烤前无需剥皮。 南瓜和无花果烤好后，剩下要做的就是将剩余的原料搅拌在一起，然后在上面放上简单的苹果醋，增加橙皮和新鲜百里香的温暖味道。 这道菜保证满足您的味蕾，同时为您的身体提供丰富的增强免疫力的营养物质，在冬季来临的时候派上用场。
食材
沙拉
- 2 汤匙 高温油（鳄梨、椰子或向日葵）
- 2 个中等熟食南瓜，切成 ½ 英寸厚的圆形
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 6 根新鲜百里香小枝
- 12-16 个新鲜或干无花果（如果干，则将其在温水中浸泡 10 分钟），切成两半
- 1汤匙蜂蜜
- 1/2 杯新鲜石榴籽（~1 个石榴）
- 1/4-1/2 杯 碎核桃
- 4杯芝麻菜
- 1杯山羊奶酪（可选）
包扎
- 1/2 个大葱或 1 个小葱
- 1蒜瓣
- 1/3杯苹果醋
- 1/2杯橄榄油
- 1/2 茶匙 枫糖浆或蜂蜜
- 1个橙子的皮
- 1汤匙新鲜百里香叶
- 1/2茶匙盐和胡椒
制作方法
- 将烤箱预热至425度。
- 准备一张铺有羊皮纸的烤盘或在底部涂上少许油。
- 将南瓜切成 1/2 英寸厚的薄环，然后用勺子拉开并丢弃每个环中心的纤维和种子。 将它们放在准备好的大烤盘上。 淋上 2 汤匙油，用手揉搓均匀，然后单层铺上新鲜百里香小枝。 撒上盐和辣椒粉，烤 10 分钟，然后翻转无花果，将其放入烤盘中，淋上无花果，并用蜂蜜压碎。 再烤10分钟。
- 当无花果和南瓜烘烤时，将所有成分添加到搅拌机中并搅拌直至光滑，以准备调料。
- 将芝麻菜、核桃、石榴籽放在盘子或大碗上，然后在上面撒上碎山羊奶酪。
- 南瓜和无花果烤好后，从烤箱中取出，冷却 5 分钟。
- 将温热的南瓜和无花果与焦糖汁一起添加到沙拉中。
- 拌上调料即可享用！
这种沙拉配上豆类、鱼、虾或鸡肉味道也很棒。
营养亮点
Delicata南瓜：由于富含类胡萝卜素，有助于保持我们的眼睛和皮肤健康，这些类胡萝卜素也被证明有助于预防某些癌症的发展。 它还富含纤维，有助于预防便秘。 它含有必需的抗氧化剂，可以中和自由基并增强免疫系统。
无花果：钾含量非常高，有助于维持血压平衡。 还含有大量的抗氧化剂，可以中和有害的自由基，从而产生抗癌作用。 由于富含钙和镁，将促进皮肤和骨骼健康。 还含有大量纤维，有助于健康消化。
石榴：维生素 C 的良好来源，对引起尿路感染的细菌具有保护作用。
芝麻菜： 羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、芝麻菜和甜菜等绿色蔬菜已被证明可以保护骨骼免受骨质疏松症、减少炎症、支持健康的肠道、增强免疫系统、保护认知并提供大量抗氧化剂。 它们被认为是最好的抗癌食品之一。
核桃：植物蛋白、纤维和健康脂肪的重要来源，可以降低患心脏病的风险并改善整体健康。
柑橘汁和果皮：富含维生素C、类黄酮和纤维等多种营养素，有助于保护血管、减少炎症、改善胃肠功能和健康，并可起到预防糖尿病、癌症和神经系统疾病的作用。