全国最厉害的8碗面条，你最爱哪一碗？
全国最厉害的8碗面条，你最爱哪一碗？
在中国广袤的土地上，面条作为最具代表性的面食之一，承载着各地独特的饮食文化和地域特色。从北到南，从东到西，每一种面条都有其独特的故事和风味。本文将为您介绍8种最具代表性的中国面条，带您领略中国面食文化的多样性和魅力。
头图｜pexels-annushka-ahuja ©
北方代表：新疆拌面
新疆拌面，又称拉条子，是新疆最具代表性的面食之一。其特点是滑韧香辣，深受新疆人民的喜爱。在新疆，三天不吃拉条子，走路都要打摆子。新疆拌面不仅在新疆本地广受欢迎，甚至在全国范围内都有很高的知名度。
多少人来新疆，坐到茶馆的第一件事，就要整颗蒜，大口大口地嗦拉条子。
南方代表：武汉热干面
武汉热干面是湖北武汉的特色小吃，以其筋道的面条和浓郁的芝麻酱而闻名。热干面不仅在武汉本地广受欢迎，而且在全国各地都有很高的知名度。在海拔三千米的拉萨，为了一口筋道的热干面，食客都守在高压锅旁边，嗷嗷待哺；乌鲁木齐的食客能准确分辨出，家门口那家热干面店有没有改良麻酱的配方；海口本地人也越来越喜欢热干面了，早上起来，香透了魂的芝麻油浇在热腾腾的面上，一边走一边可劲地搅拌，吃上第一口，灵魂瞬间被碳水治愈了。
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北方代表：兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃省兰州市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三绿、四红、五黄”，其中“五黄”指的是手拉的面条，还能翻出十多样花样来。兰州牛肉面的面条有多种形状和粗细，包括毛细、三细、二细、筷子头、韭叶、薄宽、皮带宽、荞麦棱、空心面等。兰州牛肉面的制作工艺非常讲究，需要经过揉打、拉伸等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
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南方代表：广州云吞面
广州云吞面是广东省广州市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。广州云吞面的面条采用竹升面，竹升面的制作工艺非常独特，需要经过揉合、过升等多个步骤。竹升面的制作工艺非常讲究，需要经过揉合、过升等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
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北方代表：北京炸酱面
北京炸酱面是北京市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。北京炸酱面的面条采用竹升面，竹升面的制作工艺非常独特，需要经过揉合、过升等多个步骤。竹升面的制作工艺非常讲究，需要经过揉合、过升等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
豆芽菜，去了根，顶花带刺黄瓜丝；心里美，切几批，焯豇豆要剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
南方代表：苏式汤面
苏式汤面是江苏省苏州市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。苏式汤面的面条采用竹升面，竹升面的制作工艺非常独特，需要经过揉合、过升等多个步骤。竹升面的制作工艺非常讲究，需要经过揉合、过升等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
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北方选手：西安油泼面
西安油泼面是陕西省西安市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。西安油泼面的面条采用竹升面，竹升面的制作工艺非常独特，需要经过揉合、过升等多个步骤。竹升面的制作工艺非常讲究，需要经过揉合、过升等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
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南方选手：上海葱油面
上海葱油面是上海市的特色面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。上海葱油面的面条采用竹升面，竹升面的制作工艺非常独特，需要经过揉合、过升等多个步骤。竹升面的制作工艺非常讲究，需要经过揉合、过升等多个步骤，每一步都需要精湛的技艺和丰富的经验。
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俗话说，文无第一，武无第二。放在中国面食界，是可以改一下的：“食无第一，面无第二”。广东人重彩头，苏州人精致，西安人大气，武汉人爽利，不同地域的面食里也嵌入了不同地域的性格。
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没有出场的中国面食，谁又是你心中的白月光呢？让我们评论区见。
本文原文来自澎湃新闻