甘蔗变红与烂心的原因及防治方法

甘蔗变红与烂心的原因及防治方法

甘蔗在储存和生长过程中，有时会出现外皮变红或内部腐烂的现象，这不仅影响其外观，还可能影响食用安全。本文将为您详细解析甘蔗变红和烂心的原因，并提供相应的防治措施。

一、甘蔗外面变红的原因

1. 甘蔗外面变红的主要原因是放置时间过长导致的氧化反应。此外，甘蔗中含有丰富的糖分，这为霉菌类生物提供了生长的营养。虽然甘蔗本身具有一定的抵抗力，但当气温上升时，霉菌的活性增强，会逐渐侵入甘蔗内部繁殖。霉菌的代谢产物会导致甘蔗变红。

2. 购买回来的甘蔗需要存放在阴暗、干燥的地方，因为潮湿的环境容易滋生霉菌。如果保存不当，甘蔗很容易受到感染而腐烂。

二、甘蔗烂心原因

1. 发生原因

（1）甘蔗烂心主要是由凤梨病引起的，这种病害主要发生在甘蔗苗期。幼苗心叶会出现皱缩、短小的现象，叶片和叶耳褪绿，叶鞘内部变褐腐烂，并伴有恶臭。通过显微镜观察病变组织，可以看到大量细菌溢出。

（2）发病严重的甘蔗植株因为无法抽出生长心叶，也长不出新根，最终导致植株枯死。发病较轻的植株虽然可以生长至成株并恢复正常，但仍然可以看到病害的痕迹。

（3）凤梨病是影响甘蔗生产最严重的病害之一。除了下种的甘蔗受害后无法萌芽外，还会导致窖藏的蔗种受害腐烂。

2. 防治方法

（1）选择无病种苗，优先选用上部梢头苗，选择茎杆中等粗、无病害的种苗。这样的种苗发芽率高，病害发生的症状也相对较轻。

（2）在种植前需要对蔗种进行消毒处理，可以先用低浓度的石灰水进行浸种12-48小时，再用多菌灵、托布津等药剂喷洒消毒。

（3）改进栽培措施。冬春植株可以使用地膜覆盖，这样既能保温，又能促进幼苗早发，减少凤梨病侵害的可能性。

（4）精耕细作，对于土壤粘重、水位高的地块要破碎整平，开沟排水，下种后浅覆土。

（5）选用台优等早生快发的甘蔗品种。秋植蔗温度高、萌发快，宜大力推广。

（6）在甘蔗种植后注意保持适当的土壤湿度，避免干旱及积水等措施均有助于该病的防治。