大米和豆类混合吃有啥好处

大米和豆类混合吃有啥好处

江苏省中医院营养科的武建海副主任医师就大米和豆类混合食用的好处进行了专业解答。他指出，这种搭配方式能够带来以下多重健康益处：

1. 提高蛋白质的质量：大米和豆类都是植物性蛋白质的良好来源，但它们的氨基酸组成不完整。将它们混合在一起食用可以提高蛋白质的质量，因为它们的氨基酸互补作用。

2. 增加营养价值：除了蛋白质以外，大米和豆类分别富含碳水化合物和纤维素。将它们混合在一起进食可以增加营养价值，并有助于更好地控制饱腹感。

3. 降低升糖指数：大米和豆类混合食用可以减缓消化过程，从而使血糖缓慢升高并保持稳定。这对于糖尿病患者和需要控制血糖的人士特别重要。

4. 促进肠道健康：豆类富含益生元，有益于肠道菌群的平衡和健康。同时，大米的纤维素含量也有助于促进肠道蠕动和便便排出。

因此，将大米和豆类混合食用是一种健康的饮食习惯，可以为身体带来多种好处。

本文原文来自评谷乐