Shakshouka|听说你们喜欢叫它【北非蛋】

Shakshouka|听说你们喜欢叫它【北非蛋】

Shakshouka，又被称为“北非蛋”，是一道源自北非的美食。它以番茄为基础，搭配各种香料和鸡蛋，制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。下面，就让我们一起来看看这道美食的具体制作步骤吧！

Shakshouka的做法与步骤

1. 准备番茄

• 准备一锅水烧开，将番茄洗净后，用小刀在其表皮轻轻划个“十”字，再将其放入烧开水的锅里煮2分钟左右；
  

2. 处理蔬菜

• 取出番茄，稍凉，轻松剥去外皮后，将番茄尽可能的切碎；洋葱剥皮后，切丁，尽量切碎一点；青椒红椒切丁；大蒜剥皮后，切片；
  

3. 处理香草

• 欧芹或香菜切碎；
  

4. 炒制番茄酱

• 另起一锅（最好是有点深度的平底铸铁锅或塔吉锅），放入黄油，中小火加热至其融化后，转大火，先放入大蒜片和洋葱碎，爆炒到香气四溢，在放入番茄碎，爆炒到番茄软烂出汁，加100ml开水，转小火；
  

5. 调味

• 挤入两勺番茄沙司（平时挖西瓜的那种勺就好，哈哈），搅拌后尝一尝，根据个人口味可在加入些许盐和糖，咸淡合适之后，开始放入红辣椒粉和莳萝、牛至、百里香、罗勒、迷迭香等香草碎，搅拌均匀；

6. 煮制Shakshouka

• 开大火再次煮沸，并用勺子在这锅物料丰富的蔬菜堆里推开两个小坑，迅速打入两颗鸡蛋，盖上锅盖后等待10秒左右，转小火开始窝蛋，继续静待10分钟；同时请利用你的烤箱或多士炉，再或者松饼炉开始加热烘烤面包；

7. 完成Shakshouka

• 开锅盖，观察蛋的形态，以蛋白以凝结，蛋黄呈流动溏心状最佳，便可关火，撒欧芹或香菜末咯！
  

8. 享用Shakshouka

• 另一边面包也已经烘热并变得松软，蘸着Shakshouka大快朵颐吧！保证你浑身舒展！