研究证实：每天吃1个番茄，高血压风险降低36%！

研究证实：每天吃1个番茄，高血压风险降低36%！

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高血压是全球范围内最受重视的公共卫生问题之一。据统计，全球已有多达1/3的成年人患高血压，每年约有116万人因高血压引发心脏病而死亡。在降低心血管疾病风险的诸多措施中，健康饮食被认为是关键因素。

最近，一项覆盖7056名老年人的西班牙研究发现：每天吃超过110克番茄（约1个大番茄），高血压风险直降36%！更神奇的是，番茄对早期高血压患者的降压效果“堪比降压药”，只不过它是天然的。

一颗小小的番茄，究竟藏了什么天机？让我们剥开它的红色面纱，一探究竟~

番茄的营养成分

看起来寻常的番茄，简历可不简单：

• 抗氧化力超强的番茄红素含量称霸蔬果界
• 调节血压的钾元素含量不容小觑
• 多酚类物质组团抗炎
• 生熟皆可食不限烹调环境
• 除了钾元素，它还含有多种非钠矿物质（钙、镁、磷、锌、锰）、维生素（A、C、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸和吡哆醇）、类胡萝卜素和上面提到的多酚类化合物。

研究背景与方法

本篇研究，来自著名的PREDIMED试验（Prevención con Dieta Mediterránea，地中海饮食预防研究）。这是一个大规模临床试验，旨在探索地中海饮食对心血管健康的影响。研究从2003年开始，对7056名年龄55-80岁的心血管高风险人群（82.5%已患高血压）进行了为期3年的追踪（定期测量血压+详细饮食记录），特别关注了番茄和番茄制品的摄入量与血压之间的关系。

研究将参与者的番茄摄入量分为四个组别：

• 低摄入量组：<44克/天（约3个小番茄）
• 中等摄入量组：44-82克/天（约半个中番茄）
• 中高等摄入量组：82-110克/天（约1个中番茄）
• 高摄入量组：>110克/天（超出1个中番茄）

研究结果

最终的惊人发现：

番茄降压“三段击”

• 舒张压（低压）直降0.65mmHg
• 每天吃44-82克番茄，低压显著下降（相当于某些降压药1/3的效果）
• 1级高血压患者双压齐降
• 收缩压（高压）降幅达2.64mmHg
• 舒张压（低压）降幅达1.55mmHg
• 这意味着：部分早期高血压患者可能因此推迟用药！
• 高血压风险暴跌36%
• 相比于最低摄入量组，每天吃超过110克番茄（约1个中等大小番茄）的人，高血压风险直降36%！血管年龄更年轻！

为什么番茄能降压？

番茄的营养梦之队

• 番茄红素：血管的“抗氧化盾牌”
• 抑制血管紧张素转换酶及其基因表达、阻断“血管收缩素”生成，帮助血管扩张
• 激活一氧化氮工厂：促进内皮细胞释放一氧化氮，让血管“柔韧有弹性”；
• 抑制因血小板粘附和聚集导致的血管内皮功能障碍和血栓风险；
• 单挑自由基，减少血管壁的炎症反应，进而改善血流，降低血压；
• 激活抗氧化反应元素的合成，减少过氧化对血管的损伤。
• 钾-钠平衡：消肿小能手
• 每100克番茄含237mg钾，帮身体排出多余钠离子，减轻血管压力。
• 番茄的含水量高达95%，根本就是“可以吃的降压茶”
• 生物活性多酚联盟：抗炎特工队
• 咖啡酸、绿原酸及其它酚酸类：不但能镇压白细胞介素、TNF-a、环氧酶和NF-κB等炎症分子，还能帮助调节血糖，改善血脂。
• 维生素C：叠加抗氧化buff
• 作为著名的抗氧化剂，维生素C能够增强血管的弹性，改善血液循环，从而辅助降压。

适用人群

• 1级高血压患者（高压140-159mmHg）
• 腹型肥胖人群（腰围：男≥90cm，女≥85cm）
• 长期高盐饮食者

食用建议

• 量要够：每天至少半个番茄（约44-82克），而≥1个中等大小番茄（110克左右）最佳——研究显示，只有吃到这个量才能激活那36%的防高血压buff。
• 附赠小提醒：番茄酱、番茄罐头也可计入总量，但要选择低盐低糖版本哦~
• 吃法要对：加热比生吃更高效！煮熟/粉碎的番茄，才能释放更多番茄红素。且加油翻炒后的吸收率飙升！
• 爱心TIPs：搭配橄榄油是地中海饮食的经典吃法，脂溶性营养素吸收MAX~

常见问题解答

• Q1：吃番茄能代替降压药吗？
• 👉不能！研究针对的是预防和辅助管理，确诊高血压仍需遵医嘱用药。
• Q2：圣女果、千禧番茄效果一样吗？
• 👉圣女果、千禧番茄这类小番茄的番茄红素含量更高！但注意控糖人群别过量（含糖约3~5%）。
• Q3：粉番茄红番茄红粉番茄，哪种番茄红素含量更高？
• 👉不同品种和产地的番茄中黄酮类（比如番茄红素）和多酚类含量不同，但越红的+成熟的，番茄红素含量更高。
• Q4：番茄炒蛋算健康吃法吗？
• 👉番茄炒蛋，干饭达人的最爱——搭配鸡蛋的优质蛋白，必须yyds啊！BUT：要注意少油少盐（别让降压菜变升压菜！）
• Q5：胃酸过多能吃番茄吗？
• 👉避免空腹吃！番茄pH值约4.3~4.9，可能刺激胃酸分泌。
• Q6：服用降压药，和/或肾功能不全能吃番茄吗？
• 👉这两类人，只要不是一筐筐当饭吃，每天12个完全OK。但是，如果肾功能已经到了衰竭的程度，被医生要求低钾饮食了，那可就要慎食喽

文末温馨提示

在给大家种草番茄的同时，也要客观地指出这项研究的一些局限性：

• 基于观察性研究，只能说明番茄摄入量与血压之间存在关联，但不能证明它们之间存在因果关系。
• 该研究的研究人群均为心血管疾病高风险的老年人，结果可能不适用于其他人群。
• 食物频率问卷法可能存在回忆偏差，影响研究结果的准确性。

因此，番茄虽好，不能替代药物！研究结论仅支持适量摄入番茄有助于预防高血压及适度降血压。但，终归是一种饮食辅助手段，不能替代药物治疗。已经明确诊断高血压的朋友，无论是否计划将番茄纳入每日菜谱、作为健康生活方式的一部分，都请务必：遵医嘱用药+定期监测血压~