泡木耳的快速秘诀：15分钟泡发又大又干净

泡木耳的快速秘诀：15分钟泡发又大又干净

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泡发木耳是烹饪中常见的步骤，但很多人往往需要花费很长时间才能让木耳充分泡发。其实，只要掌握两个小诀窍，就能在15分钟内让木耳变得又大又干净。

木耳是一种营养价值很高的菌类食物，春天食用不仅能促进肠胃蠕动、帮助消化吸收，还能增强免疫力。无论男女老少，都非常适合食用。

泡发木耳的诀窍

准备材料

• 盐
• 面粉
• 温水（40度左右）
• 干木耳

具体步骤

1. 将干木耳放入小盆中，先不要加水，而是加入盐和面粉。盐可以促进泡发并去除杂质，面粉则能吸附脏东西，使泡发后的木耳更加干净。

2. 加入40度左右的温水，水温不宜过高，否则会破坏木耳的质地。这个温度既能促进泡发，又不会影响木耳的口感。

3. 用筷子搅拌，使盐和面粉充分溶解。为了保持水温，可以在盆上盖一个锅盖。

4. 静置15分钟左右，期间可以准备其他配菜。15分钟后，木耳会变得又大又鲜亮，用手充分抓揉后，用清水冲洗几遍即可使用。

如果觉得泡发程度还不够，可以适当延长泡发时间。