夏日美食推荐【薄荷牛肉卷】

夏日美食推荐【薄荷牛肉卷】

炎炎夏日，一道清新爽口的薄荷牛肉卷绝对是解暑的最佳选择。这道菜将薄荷的清凉与牛肉的鲜美完美结合，再加上特制的酱汁，每一口都能带来不一样的味觉体验。

食材清单

• 薄荷叶：30片
• 蒜末：2勺
• 小米辣：2勺
• 盐：1/2茶匙
• 白糖：2/3茶匙
• 芝麻：1勺
• 柠檬汁：2勺
• 香醋：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：2勺
• 牛肉：500克

制作步骤

步骤 1：准备牛肉

1. 将500g牛腱肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 洗净的牛腱肉放入锅中，加入1000ml清水、2勺老抽、3勺生抽、2个八角、半截桂皮、3段大葱段和4片姜片。
3. 大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
4. 煮熟的牛腱肉捞出晾凉，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，待肉变紧致后切薄片备用。

步骤 2：制作酱汁

1. 2勺小米椒圈、2勺薄荷叶碎、1勺蒜末、1勺香醋混合均匀。

步骤 3：调制酱汁

1. 加入2勺黄柠檬汁、1勺芝麻、2/3茶匙白砂糖、1/2茶匙盐和2勺炖牛肉的原汤，搅拌均匀。

步骤 4：组装与完成

1. 准备30片薄荷叶洗净，取一片牛腱肉片平铺后放上2片薄荷叶卷起。
2. 将薄荷牛肉卷摆在盘中，淋上酱汁即可。

小贴士

不喜欢薄荷的小伙伴可以换成香菜，同样美味。

这道薄荷牛肉卷不仅适合夏季食用，更是宴客时的一道亮点菜品。薄荷的清新与牛肉的醇厚完美结合，再加上特制酱汁的点缀，每一口都是惊喜。快动手试试吧！