什么样的台湾高山茶值得买？
什么样的台湾高山茶值得买？
台湾茶以其独特的品种和精湛的制作工艺闻名于世。然而，在购买台湾茶时，如何辨别其真伪和品质却是一门学问。本文将为您详细介绍台湾高山茶的种类、产地特点以及一些实用的鉴别技巧，帮助您在购买时做出明智的选择。
到台湾旅游的人最想买的当数台湾茶。台湾茶因茶种不断改良、制茶工艺讲究而名声在外。
当农业污染令人无所适从之时，台湾茶更因农药管控和产品可溯源而可贵。
但不为人知的是，台湾自产茶量远远低于进口茶，最大宗的进口茶来自越南。
即使去台湾旅游，市面上顶着台湾茶名号热销的，很可能来自越南、印尼或大陆。
这些茶要么制作成不能观形辨色的茶包或水果茶，要么与台湾茶一起制成“混茶”，要么干脆再加工成“高山茶”。
本是一片树叶，何必如此折腾？
大陆游客往往分不清品质，只看价格。这些假台湾茶，恰恰大部分被卖给大陆游客。
去台湾旅行都不一定能买到正宗的台湾高山茶，那怎么能买到呢？
根据一些经验，总结了几条简单的辨识方法：
1、台湾茶首先考虑乌龙茶
台湾主产乌龙茶，高海拔的茶园大部分种植和制作乌龙茶。
台湾也产红茶，著名的有“日月潭红茶”。台湾红茶主要使用台茶18号和21号，天生带有水果香，但是滋味单一且苦涩度高，适宜冲泡奶茶或水果茶。如作清饮，口感复合度比不上正山小种、滇红和祁红。
2、只有高山乌龙茶值得买
台湾中海拔茶因为没有海拔优势，也没有成本优势，今很多已废耕。
现在要么是海拔高于1000米的高山茶，要么是低海拔的普通茶，没什么中档产品。
比如在奶茶店经常看到的四季春、金萱、青心乌龙等，这些没有标注地名、直接以茶种来称呼的台湾乌龙茶，大部分在低海拔区域种植，价格非常便宜，品质非常一般。
只有高山乌龙才能代表台湾乌龙茶的品质。
台湾的高山茶区有：南投仁爱茶区、杉林溪茶区、梨山茶区、阿里山茶区、玉山茶区。
3、高山茶都带地名
台湾高山茶，直接以地名命名，地名即代表了海拔和身价。
最有名的高山乌龙有：大禹岭、杉林溪、梨山茶、冻顶乌龙、玉山茶、阿里山高山茶。
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶原指南投县海拔700公尺左右的冻顶山所产的半球形包种茶。
但是，时至今日，冻顶山的茶园几乎均废耕，改种果树。原因如上文，中海拔的茶园因为缺乏海拔优势，在本地高山茶与海外茶的冲击下，逐渐被废弃。
如果买回来的冻顶乌龙的产地是冻顶山，几乎可以判定是假的。
现在冻顶乌龙的主要产区是海拔1500米以上的南投县仁爱茶区。仁爱乡位于台湾省南投县东部，旧称雾社,位于中央山脉之上。
杉林溪
杉林溪茶区位于台湾省中部竹山，海拔1800公尺。当地种植数以万计的杉木，气候凉冷，终年云雾飘渺。
杉林溪出产的乌龙茶，即叫作“杉林溪”，茶叶厚滑软，茶香中带有特殊杉木香味，香气清新脱俗，果酸含量高，滋味甘甜纯净。
梨山茶
梨山茶区位于南投县及花莲县交接处，海拔2000公尺。高山气候显著，土质结构为砾质壤土及页岩地形。
梨山出产的乌龙茶，即叫作“梨山茶”。由于常年处于低温环境，梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，清甜滑口。
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大禹岭
大禹岭位于台湾合欢山，为台湾最高海拔茶区。长年云雾笼罩，冬天冰雪覆盖，土壤有机量高，日照时间短，茶树生长不易，故其口味甘醇淡雅，冷矿味特别重，略带香蜜的花果香气。
大禹岭出产的乌龙茶，即叫作“大禹岭”。茶叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，汤色明亮蜜绿，甘醇浓郁持久，喉韵特强。
4、带梗的才正宗
台湾茶叶历史的演变中，形成其独特的包揉工艺：手采的一心两叶用布袋包揉工艺，制成紧实的半球形。
台湾的高山乌龙茶，又叫软枝乌龙。顾名思义就是它的枝是柔软的，汁液含量高，可以做茶。
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低海拔的乌龙茶，它的枝基本都是硬的，汁液极少，做茶会苦涩，影响口感，所以要挑梗。
因此在制高山茶的过程中，保留了带梗的茶叶，这样茶叶更具高山韵味。
如果买到的台湾高山乌龙茶无梗，很大概率是假的。