健康提示｜春笋尝鲜勿尝“险” 怎么吃更健康？

健康提示｜春笋尝鲜勿尝“险” 怎么吃更健康？

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央视网体育频道

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https://news.cctv.com/2025/02/23/ARTIZ1tnJUsh3Qc3tZo8k2aq250222.shtml

雨水节气过后，随着春雨的滋润和气温的回暖，春菜陆续上市，不少市民都会购买春笋尝鲜，品尝这“春季限定”美味的同时也要注意，春笋若食用不当，可能会引起身体不适。

浙江省立同德医院急诊科近日接诊了两位患者，他们因过量食用春笋，出现晕厥、呕血等症状，其中一位甚至出现失血性休克。

吃春笋为什么会引起身体不适？专家提示，春笋纤维素含量比较高，大量进食春笋对胃肠道的刺激比较明显，春笋中还有一定的草酸，也可能对胃产生较大刺激。尤其对于有消化道基础疾病的患者而言，大量食用春笋容易引起胃溃疡甚至消化道出血，出血量大会危及生命。

卧床老人 过敏体质人群等不适宜吃春笋

医生表示，老年人，尤其是长期卧床的，如果进食大量春笋，由于自身胃肠道功能较弱，笋可能在肠道里不易消化，从而引发肠梗阻。另外，过敏体质人群也不宜多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

春笋怎么吃更健康安全？三个注意要牢记

春笋怎么吃更健康安全？医生提出以下建议。第一，处理要恰当，在烹饪春笋之前进行焯水处理可以去掉春笋中大量的草酸，预防结石。第二，食用需适量，通常一个人一顿春笋的量不要超过200克，也就是半根左右。第三，搭配要适当，春笋不要和富含钙的食物一起食用，比如菠菜、海鲜等，不建议和春笋一起大量食用。

此外，医生还提醒，春天是消化道疾病高发的季节，也是马兰头、香椿等野菜大量上市的时间段，这些春菜像春笋一样，大量食用也会对胃肠道带来负担，建议大家不要过量食用春菜。

本文原文来自央视网