谁走露的风声？！贵州菜悄然走入全国大街小巷……
谁走露的风声？！贵州菜悄然走入全国大街小巷……
贵州菜以其独特的酸辣鲜甜咸口味，正在悄然走红全国。从一线城市CBD到各地美食街，越来越多的贵州特色菜品出现在人们的餐桌上。本文将为您详细介绍贵州菜的魅力，并推荐一些值得尝试的进阶版美食。
悄悄地“攻入”外地CBD
走向全国的大街小巷
我们贵州美食的日子也是好起来了
酸、辣、鲜、甜、咸......
层次丰富，相辅相成
就算入口前进行了多次预设
贵贵的美食
还是能带来新奇的味觉体验
论一道菜的“业务能力”
我们可是凭实力闯出一片天
来源 | 一颗卤蛋（吃喝版） 丸山泓子. 小羊吃吃
来源 | 温暖 momo 么么灵
烙锅、夺夺粉、
洋芋粑、羊肉粉、酸汤火锅、
糯米饭、辣子鸡
......
随着对美食的追求日益多元化
贵州菜独特的风味及食材
正好满足了大家对新鲜口味的探索欲望
越来越多的菜品
走进外地小伙伴的视野
还有不少网友直接晒出菜单
在线“对账”
香港的贵州羊肉粉
图源：nl不分人士
北京的豌豆尖
图源：真同欣-
北京的折耳根名
图源：抹茶浴巾卷
上海的洋芋粑
图源：是玲珑嗯
贵州菜走出贵州
身价立刻大涨！
能得到大家的喜爱
贵贵很是开心
机会是留给会安利的人的
话不多说
安利模式再次开启
除了目前热门的菜品以外
一份新鲜的进阶版美食菜单
为大伙儿奉上
榕江卷粉、凯里砂锅酸汤粉
榕江卷粉是家喻户晓的榕江特色小吃，在榕江随处可见卷粉小吃摊。卷粉的粉皮是大米打成面粉，加上水做成米浆，在圆盘上均匀地浇一层薄薄的米浆，放到沸水锅里煮成型，然后切成三角形，配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等，配以番茄汁等很有特色的汤汁，用汤勺把配料舀放到粉片内，包裹起来，成一小长形圆筒状，即可食用。榕江卷粉可热吃可凉吃，口感各有不同，冬天热吃，可口舒服，夏天凉吃，解热消暑。
图源：黔东南州文体广电旅游局
凯里砂锅酸汤粉是黔东南地区极具代表性的美食。初尝时，首先感受到的是那酸辣醒神的汤底。酸汤是这碗粉的灵魂，它以本地特有的番茄、糟辣椒、木姜子等食材精心发酵熬制而成。多种配菜在砂锅中持续加热，让整碗粉始终保持着适宜的温度。寒冷的冬日里，吃上这样一碗凯里砂锅酸汤粉，充满了暖暖的幸福感。
贵州豌豆糯米饭 贞丰糯米饭
每一粒糯米和豌豆都吸收了汤汁的醇厚滋味，汤汁的鲜味充分渗透到米饭中，让原本单调的糯米饭变得滋味十足，一口下去，鲜美的汤汁在口中散开，给人带来浓郁的满足感，豌豆经过长时间炖煮，直至壳核分离、软烂起沙，入口即化！
当糯米、豌豆和汤汁三者相互融合时，各种食材的味道和口感相互补充，一种独特而和谐的体验。
贞丰糯米饭 图源：百姓关注
贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间颇有名气的地方风味小吃，主要原料系上等糯米和精选瘦肉。经过浸泡、洗净、蒸熟、冷却，然后再按适当比例配好的熟猪油锅内炒制，油脂巧妙地渗透到糯米之中，使得每一粒米都泛着微微的油光，吃起来油润顺滑，却丝毫不会有油腻之感。
特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等配料提升了清爽的口感。
上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用，配上豆芽盐菜汤，米香肉酥，油而不腻，特别在寒冷的冬日，热腾腾的一饭一汤，幸福感直接拉满。
牛瘪火锅 红豆牛肉火锅
牛瘪火锅，对！就是那个众多明星到黔东南都要打卡的重口味“黑暗料理”！别一听名字就吓得脸色发白哟！所谓牛瘪其实就是是牛胃和牛小肠中未完全消化的草料，牛瘪火锅就是这些草料处理后加上各种香料制作而成，主要分为干锅和汤锅两种，普遍来说，干锅更容易被大家接受，如果你是勇气派，也可以试试汤锅，一口入魂。
牛瘪的干锅火锅吃起来真的不臭，越吃越香的！
煮得软烂的豆子，轻轻一抿就在口中化开，细腻的口感与牛肉的鲜嫩形成有趣的对比。豆类的甜香在口腔中散开，为整道火锅增添了一抹别样的清新。这种独特的搭配，让原本单一的牛肉火锅有了更多的风味层次，创造出一种难以言喻的美妙口感。
妥妥的下饭神器，哐哐就是三碗米饭。
红豆牛肉火锅 图源：张酸酸
烤脑花
贵州宵夜界的“顶流”——烤脑花 图片来源：享趣贵州
首先是细腻绵密，入口即化。脑花质地极其柔软，就像细腻的豆腐脑，轻抿一下，便在舌尖缓缓散开，那种细腻顺滑的触感。
调料的搭配为烤脑花注入灵魂。辣椒面的火辣热烈、花椒的麻味相互交织，给人带来强烈又过瘾的味觉体验 。再加上孜然的独特香气、葱花的清新、折耳根的特别风味，以及蒜末的浓郁，各种味道巧妙融合，完美包裹住脑花。
口水已经开始有自己的想法了。
贵州的美食中，什么是你的最爱？
关于进阶版的贵州美食，还有推荐吗？
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