铁和钙可以一起吃吗?营养专家给出专业解答
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铁和钙可以一起吃吗?营养专家给出专业解答
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铁和钙是人体必需的两种重要矿物质,它们在维持身体健康方面发挥着重要作用。然而,很多人并不清楚铁和钙是否可以一起食用。本文将从专业角度为您解答这个问题,并提供科学的饮食建议。
铁和钙能否一起食用?
铁和钙不建议一起食用,因为钙会显著抑制铁的吸收。
为什么钙会影响铁的吸收?
人体主要通过小肠上部吸收铁。非血红素铁的吸收受体位于小肠上皮细胞,而钙离子可以与这些受体竞争,阻碍铁的吸收。
钙对铁吸收的影响有多大?
研究表明,单次摄入300-600毫克钙可以减少40%-60%的铁吸收。这意味着即使饮食中铁含量足够,如果同时摄入大量钙,铁的有效吸收量也会大幅降低。
哪些食物富含钙?
不仅是补充剂中的钙,乳制品也是高钙食品。在饮用牛奶、吃奶酪等高钙食物时,应避免同时食用高铁食物。
如何合理安排铁和钙的摄入?
为了最大限度地提高铁的吸收效果,建议在两餐之间至少间隔2小时分别摄取高钙和高铁的食物或补充剂。
总结
为了优化营养素的吸收效率,建议合理安排铁和钙的摄入时间。通过科学的饮食安排,可以确保身体获得足够的铁和钙,从而维持身体健康。
本文原文来自"非常准"网站,由江苏省中医院营养科武建海副主任医师提供专业解答。
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