铁和钙可以一起吃吗？营养专家给出专业解答

铁和钙可以一起吃吗？营养专家给出专业解答

铁和钙是人体必需的两种重要矿物质，它们在维持身体健康方面发挥着重要作用。然而，很多人并不清楚铁和钙是否可以一起食用。本文将从专业角度为您解答这个问题，并提供科学的饮食建议。

铁和钙能否一起食用？

铁和钙不建议一起食用，因为钙会显著抑制铁的吸收。

为什么钙会影响铁的吸收？

人体主要通过小肠上部吸收铁。非血红素铁的吸收受体位于小肠上皮细胞，而钙离子可以与这些受体竞争，阻碍铁的吸收。

钙对铁吸收的影响有多大？

研究表明，单次摄入300-600毫克钙可以减少40%-60%的铁吸收。这意味着即使饮食中铁含量足够，如果同时摄入大量钙，铁的有效吸收量也会大幅降低。

哪些食物富含钙？

不仅是补充剂中的钙，乳制品也是高钙食品。在饮用牛奶、吃奶酪等高钙食物时，应避免同时食用高铁食物。

如何合理安排铁和钙的摄入？

为了最大限度地提高铁的吸收效果，建议在两餐之间至少间隔2小时分别摄取高钙和高铁的食物或补充剂。

总结

为了优化营养素的吸收效率，建议合理安排铁和钙的摄入时间。通过科学的饮食安排，可以确保身体获得足够的铁和钙，从而维持身体健康。

本文原文来自"非常准"网站，由江苏省中医院营养科武建海副主任医师提供专业解答。