三道被严重低估的小炒菜，味美色香做法简单，吃过就记住了

三道被严重低估的小炒菜，味美色香做法简单，吃过就记住了

有些家常菜虽然食材常见，但味道却十分出色。今天为大家介绍三道被严重低估的小炒菜，它们不仅美味可口，而且做法简单，值得一试。

辣炒鸡腿

主要食材：鸡腿，青红辣椒，蒜末，姜片，葱白，盐，白砂糖，生抽，胡椒粉，生粉，啤酒，老抽

具体做法：

1. 青红辣椒切成圈备用，鸡腿切小块放碗里，加入半勺盐和糖，1勺生抽，1勺生粉，少许的胡椒粉，再来半勺食用油锁住水分，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。

2. 起锅烧油6成油温下入腌制好的鸡块，慢火煎至鸡块变金黄后，下入姜葱蒜粒，开大火翻炒几轮炒出香味，再来1勺料酒，1勺生抽，少许的老抽，继续翻炒几轮炒至上色均匀，倒入没过鸡块的啤酒。

3. 大火煮开转小火焖煮个6-8分钟，开盖放入青红辣椒圈，继续翻炒炒至汤汁逐渐收干变浓稠，就可以出锅上菜了。

酱香豆腐

主要食材：嫩豆腐，葱花，蒜末，小米辣，洋葱碎，生抽，蚝油，淀粉水，鸡精

具体做法：

1. 起锅烧油6成油温下入豆腐片，刚下锅不要急着动，煎至底下那一面定型后，再翻面煎至另一面变色定型，煎至2面金黄定型后盛出，豆腐建议切成中等厚片合适。

2. 接着重新升高油温下入蒜末，洋葱碎和青红辣椒碎，爆出香辣味以后把豆腐块倒回锅里，接着再来1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐和鸡精，再来半碗的淀粉水。

3. 中火焖煮个2-3分钟，出锅再撒点葱花，就可以上菜了。

香辣掌中宝

主要食材：掌中宝，蒜蓉辣椒酱，蚝油，盐，二荆条

具体做法：

1. 锅里水开后加入半勺料酒，倒入掌中宝，大火煮开焯水个2-3分钟后冲洗干净捞出备用。

2. 接着起锅烧油6成油温下入掌中宝，炒至金黄变色后，来一点点的蒜蓉辣椒酱，再来半勺蚝油和适量的盐，开大火快速翻炒至入味。

3. 这时候就可以把二荆条倒锅里了，继续大火不断地翻炒，炒至二荆条变软断生，就可以出锅上菜了。