虾的属性与健康饮食：温性美食的科学食用法

虾的属性与健康饮食：温性美食的科学食用法

引用

家庭医生在线

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https://www.familydoctor.com.cn/a/202403/3029957.html

在中华传统医学中，食物被分为不同的性质，如凉性、热性、温性、寒性等。这些性质不仅影响食物的口感，还可能对人体的健康产生影响。其中，虾作为一种广受欢迎的海鲜食品，其性质及其对人体的影响值得我们深入了解。

虾是凉性还是热性

虾既不属于凉性食材也不属于热性食物，其是温性的食物。温性食物具有温中散寒、助阳化气的作用，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。虾肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。

食物性质对人体的影响

温性食物可以温中散寒、助阳化气，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用；而凉性食物则具有清热解暑、生津止渴的作用，适合体质偏热、容易上火的人群食用。此外，食物的性质还可能影响人体的消化、吸收和代谢等生理功能。然而，需要注意的是，食物的性质并不是绝对的，而是相对的。在实际饮食中，我们应根据个人的体质、季节、气候等因素综合考虑，合理搭配食物，以达到营养平衡和身体健康的目的。

虾的食用建议

1. 适量食用

普通成年人每周食用虾2-3次，每次食用量控制在100-150克。如果当天还食用了其他高蛋白食物（如肉类、蛋类、豆类），则虾的食用量可适当减少至80-100克。儿童（7-12岁）每周食用虾1-2次，每次食用量为50-100克。老年人每周食用虾1-2次，每次食用量80-120克。

2. 搭配其他食材

每次食用100-150克虾时，可搭配200-300克蔬菜，如西兰花100克、胡萝卜100克、洋葱100克。

3. 注意烹饪方式

（1）清蒸虾：将100-150克虾洗净，放入蒸锅中，水开后蒸5-8分钟。

（2）白灼虾：锅中加入500毫升水，烧开后加入10-15克姜片、10克葱段、5克料酒，放入100-150克虾，煮3-5分钟捞出。

（3）虾仁炒蔬菜：准备100-150克虾，去壳取虾仁，搭配200-300克蔬菜（如芹菜、黄瓜、青椒等），使用食用油10-15克进行炒制。

通过了解虾的性质和食用建议，我们可以更好地享受虾的美味，同时保持身体健康。