百香果什么时候成熟？不同品种有何特点？

百香果什么时候成熟？不同品种有何特点？

百香果的成熟时间受多种因素影响，包括开花时间、气候条件等。一般来说，百香果在每年6月中旬至次年2月初成熟，其中7月上旬和10月下旬为成熟高峰期。本文将详细介绍百香果的成熟规律、判断方法以及不同品种的特点。

一、百香果什么时候成熟

1. 百香果的成熟时间与各地气候和种植时间等因素密切相关。通常情况下，百香果从6月中旬开始成熟，一直持续到次年2月初。

2. 百香果具有较高的自花授粉结实率，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果实。其中，7月上旬和10月下旬是果实最集中的成熟期。

3. 果实成熟所需的时间因开花季节的不同而有所差异：

• 5-6月份开放的花朵，通常在花后50-60天左右成熟
• 8-9月份开放的花朵，通常在花后70-90天左右成熟
• 10月份以后开放的花朵，通常在花后100-120天左右成熟

二、百香果成熟是什么样子的

判断百香果是否成熟，可以从以下几个方面进行观察：

1. 看颜色

• 黄色百香果成熟后颜色略红
• 紫色百香果成熟后变成紫红色或者咖啡色
• 成熟的百香果果肉都呈深黄色

2. 摸果壳

• 成熟的百香果会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况
• 选购时，皱皮的百香果口感更佳

3. 捏硬度

• 成熟的百香果较软，未成熟的百香果较硬
• 需要注意的是，如果果实因虫害或病害而变软，则不可食用

4. 闻气味

• 成熟的百香果香味浓郁
• 生的百香果香味较淡

5. 尝口感

• 成熟的百香果因淀粉水解成单糖或多糖，甜度增加
• 未成熟的百香果味道较酸，有涩味
• 酸甜可口的百香果表明已经成熟

三、百香果有哪些品种

百香果主要有以下三个品种：

1. 黄色百香果

• 特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大（圆形），星状斑点明显，单果平均重80-100克。果汁含量高（可达45%），pH值约为2.3。
• 优点：生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
• 缺点：需要异株异花授粉，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，通常做工业原料加工果汁，不适合鲜吃。
• 鉴别：卷须和茎呈紫色，果熟时皮是黄色。

2. 紫色百香果

• 果形：较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40-60克。果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低（平均30%）。
• 适应性：耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。
• 特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。

3. 紫红色百香果

• 来源：黄、紫两种百香果杂交的优质品种。
• 特点：果皮紫红色，星状斑点明显，果形较大（长圆形），单果重100-130克。抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。
• 果汁：含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达21%，是鲜食加工两用品种。