5道简单下饭菜，厨房小白也能轻松驾驭

5道简单下饭菜，厨房小白也能轻松驾驭

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JPJM3U3V0542B5YQ.html

下饭菜是餐桌上不可或缺的美味，既能提升食欲，又能增加餐桌的丰富性。以下是5道简单易做的下饭菜，无论是香煎鸡胸肉、麻婆豆腐，还是素炒山药、孜然土豆丁、凉拌苦菊，都能让你在短时间内做出一道美味的下饭菜。

香煎鸡胸肉

食材：

• 鸡胸肉
• 葱丝
• 姜丝
• 鸡蛋
• 淀粉
• 烧烤料

做法：

1. 清洗干净的鸡胸肉切成丁，放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油各少许，再打入一个鸡蛋清和少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡胸肉丁，小火慢煎，煎至微微焦黄，熟透后撒上烧烤料，大火翻炒出香味即可。

麻婆豆腐

食材：

• 大豆腐
• 牛肉末
• 葱花
• 蒜末
• 花椒粉

做法：

1. 新鲜的大豆腐切成小块，锅中烧水，水开放入豆腐块，焯水1分钟捞出控干水分。锅中烧油，油热放入牛肉末，翻炒至变色，放入葱花、蒜末，炒出香味。
2. 根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉、生抽，放入焯好的豆腐块，小火慢炖5分钟，接着少量多次淋入水淀粉，再炖3分钟即可。

素炒山药

食材：

• 山药
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 木耳
• 蒜末

做法：

1. 将处理干净的黄瓜、胡萝卜、山药，用波纹刀切成厚片。锅中烧水，水开后倒入切好的食材和泡好的木耳，加入少许盐和食用油，焯烫30秒捞出控干水分。
2. 另起锅烧油，油热放入蒜末爆香，倒入所有食材，根据个人口味加入盐、鸡精，再淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀即可。

孜然土豆丁

食材：

• 土豆
• 火腿肠
• 辣椒面
• 孜然粉
• 芝麻
• 葱花

做法：

1. 去皮洗净的土豆切成丁，放入清水中冲洗去淀粉，捞出控干水分。锅中烧油，油热放入土豆丁，不停地翻炒，炒至金黄色，再倒入火腿丁，翻炒出香味。
2. 根据个人口味加入盐、辣椒面、孜然粉，再撒上一把芝麻，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

凉拌苦菊

食材：

• 苦菊
• 蒜末
• 干辣椒
• 芝麻
• 洋葱丝
• 花生米

做法：

1. 把洗净的苦菊切成段，放入清水中浸泡10分钟，捞出控干水分。
2. 碗中放入蒜末、干辣椒、芝麻，淋上热油，激发香味，根据个人口味加入生抽、陈醋、香油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
3. 控干的苦菊放入盆中，放入洋葱丝、花生米，淋上调好的料汁，轻轻抓拌均匀即可。