科普 | 食管癌术后患者居家饮食护理

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术后恢复如同一场持久的战争，如何顺利度过饮食这一关，实现吃喝无忧呢？今天，为您整理居家饮食要点。

居家期间，保证能量摄入至关重要，这有助于更好地恢复，其直观反映是体重增长。前期由于摄入减少，体重可能会有轻微减轻，您不必担心，通过科学饮食可尽快恢复。

术后饮食需遵循循序渐进原则，根据术后病情和胃肠道耐受情况，逐步从饮水、流质饮食过渡到半流质饮食、普通饮食，同时逐步增加进食量和食物种类，注意营养平衡。

1. 术后患者每次进餐可能吃不下太多东西，可适当增加餐次，每日安排5-8餐，少食多餐，细嚼慢咽，尽可能提供更多的能量摄入。
2. 进食前后不喝水，人体的消化功能主要靠胃液，胃液里含有胃酸，这是最初始的消化过程，而胃酸的浓度对于消化过程非常重要。如果我们饭前或者饭后饮水，无形当中就会把胃液稀释，就会对消化功能产生不良影响。如果大量喝水还会使胃扩张，使其蠕动功能减弱，更会影响食物的消化。建议：吃饭时可以适当喝点汤，由于汤里含有的蛋白质、油脂等成分，会刺激消化液的产生，既可以解渴，也不容易影响消化。
3. 每餐后半小时，根据自身体力，进行适当活动，可以促进消化。若无法运动，可呈半卧位或静坐1小时左右。
4. 目前没有研究证据能证明哪种“发物”会影响术后康复和伤口愈合。反倒是发物中提及最多的鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋等都富含优质蛋白质，是良好的营养来源。盲目忌口发物，容易出现营养不均衡。
5. 可选择新鲜蔬菜、水果。这类食物富含维生素及微量元素，除了含有维生素C、E、胡萝卜素等具有抗氧化性维生素外，还含有丰富的植物化学素，有强效的抗氧化性作用。
6. 要确保食物的卫生和新鲜，避免食用夹生的食物、不易消化的食物，或咖啡、浓茶等刺激性食物。
7. 如患者进食普通餐食不理想，不能满足机体营养需要时，可口服营养补充剂。这类产品多以液体或粉剂的形式出现，与日常饮食相近，服用方便快捷，有别于市场上的保健品，这就是我们所说的口服营养补充(ONS)。在服用过程中可寻求医生或营养师的帮助。
8. 定期监测体重和营养状况，可以记录饮食日记。

此外，还有以下注意事项

1. 术后三周左右遵医嘱开始进食馒头。具体方法是将馒头（纯馒头，不加其他食物）在口中充分咀嚼，在口中形成一个食糜团，并一口咽下。这样做的目的是为了扩张吻合口，防止吻合口狭窄，导致再次出现进食困难。
2. 每次增加饭量时，以每顿饭增加50g（2至3口）为宜。稳定2天无不适后再次增加饭量，切勿操之过急。
3. 当进食量过少，缺乏适当运动时，可能出现肠蠕动减慢或便秘，家中可常备通便药物。