买大米什么标准比较好选购优质大米的技巧方法

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https://www.cnpp.cn/focus/3506042.html

在日常生活中，如何选购到优质的大米是一个常见的问题。本文将为您详细介绍中国知名优质大米的地理标志产品及其选购标准，并提供具体的选购技巧和方法。

我国有名的好大米的标号分别是GBT19266、GBT20040、GBT22438、GBT18824、DB31/T908、DB46/T239。这些标号分别对应不同的优质大米产品：

黑龙江五常大米：GB/T 19266
地理标志产品，产地在黑龙江省五常市，被称为中国最好的大米，米粒半透明，色泽青白有光泽，米饭香、弹、软，凉了不回生依旧好吃。
辽宁盘锦大米：GB/T 18824
地理标志产品，2008年被指定为“北京奥运会专用米”，香弹好吃。
黑龙江方正富硒大米：GB/T 20040
地理标志产品，营养丰富，晶莹剔透，绵软适口。
河南原阳大米：GB/T 22438
地理标志产品，米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，适口性强。
上海松江大米：DB31/T908
地理标志产品，米粒大小均匀，晶莹半透明；米饭柔软有弹性，食味清淡略甜，表面油光。
海南定安富硒大米：DB46/T239
地理标志产品，大米易煮、味香、口感好、营养丰富。

这六种地理标志产品大米都是公认的好大米，购买时认准包装上的GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438、DB31/T908、DB46/T239这些标志，就一定是好大米，可以放心购买。

这些标准代号是大米质量和产地的重要标志，消费者在购买时可以通过检查包装上的这些标号来识别和选择优质大米。

除了地理标志产品大米，其它合格的大米执行的都是（GB/T1354-2018）的国家标准。也就是说，只要包装上有“GB/T1354”字样的就是合格的大米，另外再根据包装上的一级、二级、三级这些等级进行选购，等级越靠前的大米，口感也越好。

看标准号
我国普通大米的执行标准为：GB/T1354，而像五常米、盘锦大米、原阳大米、方正大米等优质米的执行标准是：GB/T19266、GB/T8824、GB/T 22438以及GB/T20040；这三类大米，通常米粒个大饱满，晶莹剔透，煮熟之后，更是粒粒分明、油光水滑、满屋飘香，吃起来唇齿留香，口齿生津，营养价值也比普通大米高
等级鉴别
取一把米放于手掌中，定睛观察，米粒背沟中可见米皮，但不能“成线”，粒面米皮基本去净为达到特等。
杂质和黄粒米的鉴别
随机取一把米观察，不能有成粒的砂石，只允许偶然可见稗粒或谷粒，谷稗超过二粒为不合格。

随机取100粒整米，深黄色米超过一粒为不合格。

新陈米鉴别
新大米色泽新鲜、光洁，闻之有米香味。陈大米米色发暗，较陈稻谷加工的大米泛黄色，并不易长期储存，虽新加工的一般大米，米粒光滑，存放时间过长米色变深，且米粒（特别是腹沟和背沟）上可见黄白色粉状物，用手一抓，手中可粘一层粉末，严重的可使米发酸，属劣变米。
品质鉴别
品质好的大米油洁光亮、玻璃质多，做成米饭口感好。

品质差的大米，腹白大，米饭口感粗糙。一般大米的玻璃质达到70%以上者为好。