苦瓜的功效与苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜的功效与苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜是一种常见的蔬菜，深受许多人的喜爱。它不仅味道独特，还具有多种健康功效。本文将为您详细介绍苦瓜的好处以及如何制作美味的苦瓜炒牛肉。

苦瓜的好处

1. 辅助降血糖

苦瓜富含多种营养物质，其中苦瓜多肽类物质具有快速降低血糖的功能。食用苦瓜可以帮助预防和改善糖尿病并发症，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜中的粗纤维和果胶含量丰富，这些物质在体内不会被吸收和消化，可以促进肠道蠕动，改善便秘，并与肠道荷尔蒙GLP-1共同作用，达到控制血糖的效果。

2. 解热，防中暑，提高抵抗力

苦瓜具有清热解毒的功效，特别适合预防中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤和少尿等症状。此外，苦瓜富含维生素C和B1，这些物质有助于预防坏血病，增强人体抵抗力，保护心脏。

3. 减肥

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，能够从细胞中摄取多余脂肪，并使多醣减少40%～60%。生吃苦瓜具有减肥效果，但需要每天生吃2~3根才能见效。

4. 防胰脏癌

美国科罗拉多大学癌症中心的研究表明，苦瓜汁可以预防胰脏癌并杀死胰脏癌细胞。苦瓜汁能够阻止癌细胞代谢葡萄糖，从而切断其能量来源。实验显示，老鼠食用苦瓜汁后，产生胰脏癌的机率减少了60%。

苦瓜炒牛肉

材料

• 牛肉：250克
• 苦瓜：1根
• 红彩椒：50克
• 姜：2片
• 蒜：2瓣
• 盐：2克
• 生抽：10毫升
• 黑胡椒：少许
• 生粉：5克
• 鸡粉：1小勺
• 蚝油：1勺

制作过程

1. 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2. 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲