麦仁的营养价值是什么

麦仁的营养价值是什么

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对麦仁的营养价值进行了专业解析。麦仁作为一种营养丰富的食材，其健康益处主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质含量：每100克麦仁中约含有12克蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源，有助于身体组织的修复和生长。

2. 膳食纤维：每100克提供约15克的纤维，可以促进肠道健康，帮助消化并降低心血管疾病风险。

3. 维生素和矿物质：

• 维生素B群：包括B1、B2、B3和B6，有助于能量代谢和神经系统功能。
• 矿物质：富含铁、镁、锌和磷，支持骨骼健康、免疫功能和氧气运输。

4. 抗氧化剂：含有多酚等抗氧化成分，有助于抵抗自由基，减少慢性疾病风险。

5. 低脂肪：每100克麦仁仅含约2克脂肪，是低脂饮食的理想选择。

适量食用麦仁有助于维持健康的饮食结构，提高整体营养摄入水平。