四川辣白菜的家常做法（辣爽味美）

四川辣白菜的家常做法（辣爽味美）

四川辣白菜是一道酸辣可口、爽口开胃的下饭菜，非常适合夏天食用。它不仅可以增加食欲，还具有助消化的作用。下面，我们将为大家介绍制作四川辣白菜的家常做法。

准备食材

在制作四川辣白菜时，我们需要准备大白菜、泡椒、辣椒、姜蒜等多种食材。将这些食材处理干净，待用。

将大白菜处理成小块

将清洗干净的大白菜撕成小块，然后放入大碗中，用盐腌制20分钟，使其松软开水焯烫，待凉。

制作泡椒料

将适量的泡椒剁成碎末，加入少许的盐、糖、鸡精、花椒粉、香油等调味料，拌匀备用。

制作辣椒料

将辣椒剁成碎末，加入少许的盐、糖、鸡精、花椒粉、香油等调味料，拌匀备用。

制作姜蒜料

将姜和蒜切成末，加入适量的盐、糖、鸡精、花椒粉、香油等调味料，拌匀备用。

将腌好的大白菜洗净

将盐腌好的大白菜用清水洗净，挤干水分，放入干净的大碗中。

将泡椒、辣椒、姜蒜混合在一起

将泡椒、辣椒、姜蒜混合在一起，然后加入适量的香油，搅拌均匀。

将调料倒入大白菜中

将混合好的调料倒入大白菜中，用手将调料均匀地涂抹在大白菜的每一片叶子上。

装入密封盒中

将涂好调料的大白菜逐层放入密封盒中，用力压实。

放置发酵

将密封盒放置在室温下的阴凉处，放置2-3天左右，等待大白菜发酵。

定期开盖放气

每天定时打开密封盒，放出积聚的气体，避免瓶子爆炸。这样可以让大白菜的味道更加浓郁。

尝试成品

发酵2-3天后，可以打开密封盒，品尝一下大白菜的味道是否合适。如若还不够酸辣，可以再放置一天。

放入冰箱储存

待发酵完成后，将大白菜放入冰箱储存。在冰箱中储存后，大白菜会变得更加爽脆可口。

品尝美食

当四川辣白菜凉爽可口时，可以搭配米饭或者面食一起食用。其酸辣开胃的口感会让您大饱口福。

制作四川辣白菜需要准备多种食材，并且需要进行较长时间的发酵。但是它的味道十分美味，值得我们花费时间和精力去制作。希望大家尝试一下这道美味的家常菜，给您的味蕾带来全新的体验。