港人最爱3款早餐 营养低于20%三文治也上榜！推荐2款早餐三高/长者都食得
港人最爱3款早餐 营养低于20%三文治也上榜！推荐2款早餐三高/长者都食得
早餐是一日之中最重要的一餐，不过最近有调查发现，3款最受香港人欢迎的早餐，包括三文治，其营养价值不足成人每日所需摄取量的20%。到底想早餐营养均衡应该如何入手？有营养师推荐2款健康早餐，适合长者及三高人士。
3款最受香港人欢迎早餐 营养低于20%
根据香港卫生署资料，饮食不均衡可能导致肥胖或缺乏某种营养，继而引发多种疾病，例如高血压、心脏病、脑血管病、糖尿病及癌症。一份适量的早餐有以下作用：可提供人体所需的营养，提供能量以应付日常活动，可令我们集中精神及头脑灵活，并有助于身体健康生长。
香港浸会大学社会科学院研究中心早前接受委托，于今年2至3月进行“早餐饮食习惯调查2024”，调查访问了474位香港人，探讨他们的吃早餐的习惯和食物选择，并分析食物营养价值，调查结果昨日（29日）公布。
香港人最爱的吃什么早餐
最受香港人喜爱的早餐，头3位是什么？
调查根据早餐习惯，把474位受访者分成以下3组：
- 组别1：早餐时有进食及饮用牛奶人士
- 组别2：早餐时有进食，但没饮用牛奶人士
- 组别3：没有早餐习惯人士
调查亦发现不少香港人喜爱以面包作为早餐，香港热门早餐三甲分别为：
- 方包/多士
- 三文治
- 港式面包（咸包）
香港人最常吃的早餐中，头三位全是面包。调查指，面包所含的蛋白质及钙质较少，提供的营养以碳水化合物为主，但进食一般早餐分量面包所提供的碳水化合物，亦不足成人每日所需的摄取量20%。
调查发现，有67%的组别2受访者，摄取的蛋白质或钙质不足以应付早餐营养需求。比起有饮用牛奶的受访者，只有14%人士在早餐摄取的蛋白质或钙质出现不足。
此外，调查亦发现，香港人对牛奶的功效认知比较不足，只有不足20%受访者知悉饮用牛奶可以促进新陈代谢、美容护肤及促进儿童脑部发展。
推荐2款健康早餐 适合长者/三高人士
若只是以面包等精制淀粉质食物、高升糖指数食物为主，亦有机会诱发高血糖及脂肪肝等问题。香港营养师学会（HKNS）认可营养师李杏榆早前接受《星岛头条》访问时建议，平日在家煮食时，可考虑以下2款含有均衡淀粉质及蛋白质比例的早餐配搭：
- 通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜
- 麦皮1碗，混入奶类烹煮，或加鸡蛋1只
营养师李杏榆提醒，早餐应避免只吃面包、白粥等淀粉质食物，应适量摄取蛋白质，调整淀粉质的摄取量，以免营养失衡、肌肉量流失。