降低胆固醇最有效的五种食物是什么

降低胆固醇最有效的五种食物是什么

高胆固醇是心血管疾病的重要风险因素，通过饮食调节是控制胆固醇水平的有效手段。东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼为我们推荐了五种有助于降低胆固醇的食物，让我们一起来看看它们是如何发挥作用的。

1. 燕麦：燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，有助于减少肠道对胆固醇的吸收。研究表明，每天摄入约3克β-葡聚糖可以将低密度脂蛋白胆固醇降低5%至10%。

2. 坚果：核桃、杏仁等坚果富含不饱和脂肪酸、植物甾醇和膳食纤维，这些成分均有助于降低LDL胆固醇。每天食用30克坚果可以减少大约5.4%的LDL胆固醇水平。

3. 豆类：豆类食物如豌豆、扁豆、鹰嘴豆等富含可溶性纤维和植物蛋白，可以有效降低胆固醇水平。每天摄入一份（约130克）的豆类可以使LDL胆固醇下降约5%。

4. 鱼类：富含不饱和脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，有助于增加高密度脂蛋白胆固醇，并改善整体胆固醇比例。每周食用两次油性鱼类可以显著提高心脏健康。

5. 水果：苹果、柑橘类水果和浆果中含有丰富的可溶性纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇。每天食用两到三份水果能够带来良好的健康益处。

选择这些食物不仅可以帮助管理胆固醇水平，还有助于提升整体饮食质量和预防心血管疾病。