山楂怎么吃比较好

山楂怎么吃比较好

山楂作为一种常见的食材和药材，不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。那么，山楂究竟该如何食用才能发挥其最佳效果呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海为您详细解答。

山楂的6种最佳食用方式

1. 生吃

• 生吃山楂果能够最大程度保留其维生素C和多酚类物质，这些物质有助于抗氧化和增强免疫力。每日食用不超过50克为宜，以避免胃酸过多引起不适。

2. 泡茶

• 将山楂切片，用开水冲泡，可以帮助消化，尤其对胃胀、食欲不振有明显效果。可根据口味加入少量冰糖或蜂蜜，每天饮用1-2次。

3. 煲汤

• 山楂可以与瘦肉、鸡肉等炖汤，不仅提升汤的风味，还能促进脂肪分解，降低血脂。每次加入10-15克干山楂片即可。

4. 制作果酱

• 将山楂去核后，与适量糖一起熬煮成果酱，既能保留营养，又能作为美味的早餐涂抹酱。每次食用一勺（约20克）即可。

5. 做成糕点

• 山楂糕、山楂卷等甜品不仅口感好，而且能帮助消化。注意控制甜品摄入量，每次不超过50克为宜。

6. 药膳

• 山楂药膳，如山楂粥，可缓解积食、腹胀等症状。每天食用一次，每次山楂不超过20克。

食用注意事项

山楂虽好，食用须适量。过量食用可能导致胃酸过多，引发胃痛、胃灼热等问题。特别是空腹时不宜食用。患有慢性胃炎、胃溃疡的人群应谨慎食用山楂。