黄豆（青豆）牛肉

黄豆（青豆）牛肉

黄豆牛肉是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅适合搭配米饭食用，还能为餐桌增添一份美味。

用料

• 黄豆：半碗
• 牛肉：2-3两
• 嫩姜：一块
• 盐：适量
• 生抽：一点点
• 蒜：2瓣
• 嫩青椒：1根
• 淀粉：一勺
• 豆瓣：一勺
• 食用油：50g左右

黄豆（青豆）牛肉的做法步骤

1. 牛肉、生姜、蒜切丁，青椒切圈。
   

2. 牛肉码个味。加点生抽、淀粉、拌匀。
   

3. 豆子煮7-8分钟，煮熟透。捞出。把一些脱离群众的青豆皮皮捞来扔了，影响口感。

4. 锅热：1下油50g左右，2下牛肉丁，翻炒变色，3下豆瓣，翻炒出香味，4下姜蒜青椒，翻炒几下，5下青豆，继续翻炒，6加半碗水，水刚刚没过豆子为佳，大火收汁，装盘前尝一下味道，加了豆瓣，有咸味就不用单独加盐。