新妈妈补充蛋白质的营养食物及食谱推荐

新妈妈补充蛋白质的营养食物及食谱推荐

引用

新浪网

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新妈妈在坐月子期间需要补充足够的蛋白质，以促进身体恢复和提高乳汁质量。但是，蛋白质的摄入量也需要适度，过量摄入可能会带来一些健康风险。本文将为您详细介绍新妈妈补充蛋白质的相关知识，包括摄入量、作用、潜在危害以及推荐的食谱。

产妇每日蛋白质需求量

产妇每日需要蛋白质90～100克，较正常妇女多20～30克。此外，产妇每日泌乳要消耗蛋白质10～15克，6个月内婴儿对8种必需氨基酸的消耗量很大，因此乳母的膳食蛋白质的质量非常重要。每日膳食中必须搭配2-3种富含蛋白质的食材，才能满足产妇的营养需要。

补充蛋白质对产妇的作用

产后体质虚弱，生殖器官复原和脏腑功能康复都需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，含有大量的氨基酸，是修复组织器官的基本物质，这些对产妇本身是十分必要的。除了可促进身体恢复，产妇补充蛋白质，还可增加乳汁的质和量。

过量补充蛋白质的危害

虽然蛋白质是人体必需的营养元素之一，但并不等于蛋白质摄取越多越好。过量摄入蛋白质可能会带来以下危害：

1. 降低机体抵抗力：蛋白质在人体内的分解产物较多，这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多，则会增加肝脏负担，也会引起胃肠消化吸收不良。长期下去可影响肝脏功能，使机体免疫机能下降。

2. 容易患肾脏疾病：蛋白质在消化过程中，肾脏负担着中间代谢产物重吸收和终末代谢产物排泄的重任。过多摄入蛋白质就会增加肾脏负荷，特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重。

3. 诱发心血管疾病：过量摄入动物蛋白，往往同时摄入多量的胆固醇，这是诱发冠心病、高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素。

4. 导致骨质疏松：绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降低，引起骨质疏松症。

5. 促进癌细胞生长：摄入过高蛋白质，对癌的发生有促进作用。美国科学家在对膳食中的蛋白质与肝癌关系的研究中，研究者给三组动物饲以黄曲霉后，分别给与8%、22%、30%的蛋白质饲料，结果蛋白质含量最低组肝癌发生率为0，蛋白质最高组肝癌发生率为80%。我国的一项调查也表明，妇女蛋白质和热量摄入过多，可使乳腺癌的发病率上升。

富含蛋白质的食物

蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

产妇补蛋白质食谱

豆腐皮蛋汤

原料：鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

制作方法：

1. 将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;
2. 把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀;
3. 将火腿肉切成末，冬菇成丝;
4. 把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

鱼粒虾仁

食谱原料：净鱼肉100克、虾仁100克、荸荠100克、玉米粒50克。调料:鸡汤30毫升，淀粉、盐、鸡精各适量。

制作方法：

1. 将净鱼肉切成丁(即鱼粒)，虾仁洗净，均加少许淀粉拌匀;荸荠洗净，去皮，切丁。
2. 锅中热油，放入鱼丁和虾仁炒散，再放入鸡汤和荸荠，加盐和鸡精调味，炒至荸荠呈半透明时放入玉米粒翻炒均匀即可。