虾青素的功效与来源：抗氧化能力是维生素C的65倍

虾青素的功效与来源：抗氧化能力是维生素C的65倍

虾青素是一种强大的天然抗氧化物质，近年来在营养保健领域备受关注。它不仅能够有效清除自由基，延缓衰老，还具有抗炎、修护肌肤、保护视力和心血管健康等多重功效。本文将为您详细介绍虾青素的来源、功效以及如何通过日常饮食摄取。

什么是虾青素？

虾青素是一种普遍存在於动植物、藻类和微生物中的叶黄素类色素，属于脂溶性胡萝卜素，又称为虾红素、角黄素或变胞藻黄素。它主要来源于雨生红球藻和酵母菌黄单胞菌，是小龙虾、龙虾、鲑鱼、虾和螃蟹等海洋生物的食物来源。这些生物体内的虾青素会使其外殼或肉質呈现橙红色。

市面上的虾青素营养补充剂多从天然物萃取，主要来源於雨生红球藻，是近年营养保健界的新星。

虾青素的功效

随着年龄增长，人体自行清除自由基及修复受损DNA的能力会随之下降。研究显示，虾青素的抗氧化能力是维生素C的65倍、维生素E的14倍，β-胡萝卜素的54倍！而且虾青素不仅能直接清除自由基，更能通过调节氧化应激反应酶的表达，激活细胞的防御系统，有助于延缓衰老。

抗炎及修护肌肤

过去二十年间的医学研究揭示，持续的氧化压力会导致慢性炎症，带来皮肤损伤甚至癌症，而紫外线也会令皮肤中的各种促炎标记物增加。虾青素可防止紫外线的有害影响，对皮肤炎症疾病有治疗作用。

根据2021年发表在《Nutrients》期刊上的一项系统文献回顾和统合分析，摄取虾青素可提升皮肤水分、增加弹性、减少皱纹，有助于减慢皮肤衰老，同时阻止紫外线渗透皮肤，保护肌肤免受UV损害，护肤功效超卓。

虾青素亦能修护皮肤损伤。皮肤衰老体现在真皮细胞外基质的变化，导致肌肤失去弹性、出现皱纹、干燥缺水、损伤难愈。虾青素能有效抑制紫外线照射后皮肤的自由基和MMPs所引起的细胞损伤，甚至有研究证明能增加胶原蛋白含量；另一项研究亦发现虾青素可显著加速全层真皮伤口的愈合。

虾青素有助于修护皮肤损伤及炎症，延缓皮肤衰老速度。

延缓脑部退化

虾青素对延缓脑退化的作用同样瞩目，例如一项日本名古屋大学的研究指出，虾青素能够通过血脑屏障，对抗神经元细胞因氧化而受破坏，延缓脑部细胞退化，改善认知障碍症。

保护视力健康

得益于虾青素的抗氧化能力，它能有效中和身体内过多的自由基，减轻氧化过程破坏眼睛微丝血管，改善血流量，保护眼睛健康。此外，摄取虾青素亦有助于预防年龄相关性黄斑部病变，减缓疾病的进展，保护视网膜健康。

促进心血管健康

虾青素的抗氧化特性，在多方面为人体带来正面影响，包括抗衡胆固醇及三酸甘油脂氧化反应，预防血管阻塞，包括颈动脉及脑部血管，减少脑部因缺血而中风，导致脑细胞死亡，影响脑部功能的风险。另外，服用8星期虾青素补充剂的研究显示，虾青素能改善二型糖尿病患者的葡萄糖代谢及胰岛素敏感度。

如何摄取虾青素？建议摄取量是多少？

虾青素主要存在于藻类与海鮮当中，日常饮食可从以下海鮮中摄取：

• 三文鱼
• 鳕鱼
• 磷虾
• 螃蟹

若是对海鲜敏感或不吃海鲜的人士则较难从日常饮食中摄取，如有需要，可考虑直接从添加虾青素的营养补充剂来补充。至于每日建议的摄取量方面，目前暂无定论，大多数研究的剂量为4至12毫克之间。虾青素已被美国食品药物管理局（FDA）认可为安全的成分，但为保安全起见，在服用虾青素补充剂前，应严格遵循产品包装指示或按照专业人员建议的剂量服用。

本文内容仅供参考，不能代替专业医疗人员的诊断和治疗。在开始任何新的饮食习惯或其它疗法前，请先咨询专业医疗人员的意见。