山药豆的皮可以吃吗

山药豆的皮可以吃吗

引用

新浪网

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https://edu.iask.sina.com.cn/jy/kzvWwnGLBR.html

山药豆的皮是可以吃的。山药豆皮和山药豆本身含有大致相同的营养成分，包括纤维素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、淀粉、少量脂肪、维生素A、维生素B等。而且山药豆的皮很薄，非常好嚼，味道也不错，营养成分更容易被肠道吸收。

适量食用山药豆皮对身体有好处。山药皮中含有大量的纤维素，可以在一定程度上促进肠胃的运动，还可以促进肠胃对食物的消化。但消化功能不好的人不宜过多食用山药和豆皮，因为山药豆皮中含有大量的膳食纤维，对正常人食用没有影响。但有些消化功能不好的人，吃了带皮的山药豆后，会增加胃的负担。