芝麻芹叶蒸咸馍的做法与技巧

芝麻芹叶蒸咸馍的做法与技巧

用料

• 面粉适量
• 酵母粉或老面
• 小苏打少许
• 盐适量
• 欧芹大蒜碎（可选）
• 芹菜叶适量
• 熟芝麻适量

做法

步骤1：准备一个提前用酵母+水或老面+少量酵母+水和好的面团，面团需要偏软且已经发酵好。

步骤2：将面团放在撒有干面粉的案板上，根据个人喜好加入切碎的芹菜叶，并加入少量小苏打（有助于保持绿色并中和酸味）。

步骤3：加入适量的盐、欧芹大蒜碎或其他香料粉，给面团调味。

步骤4：将所有材料充分揉匀，直到面团不粘手。在揉好的面团表面撒上熟芝麻，以增加风味和口感。

步骤5：将面团搓成条状，根据个人喜好分成大小适中的剂子，可以揉成圆形馒头，也可以直接做成刀切馒头。

步骤6：将成型的馒头放在蒸笼里，放置在温暖的地方进行二次发酵，直到馒头明显变大且手感轻盈。

步骤7：将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟后转中火，再蒸3-5分钟，关火后焖3-5分钟，最后开盖取出，稍微晾凉即可食用。

烹饪技巧

制作这道美食时，可以尝试使用不同的香料和配料，以创造出独特的风味。同时，注意面团的发酵程度和蒸制时间，以确保最终成品的口感和味道。