鲅鱼馅饺子，鲜美无敌！

鲅鱼馅饺子，鲜美无敌！

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什么值得买

1.

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鲅鱼是生活中很常见的一种海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的多种营养物质，不管是老人还是孩子，常食对增强身体健康都有着重要的意义。鲅鱼最好吃的做法就是包成鲅鱼饺子了。毕竟这句“好吃不过饺子，舒服不如躺着”，鲅鱼饺子鱼肉鲜嫩不腥气，咬一口鲜嫩多汁，特别的香，有不少朋友吃过就爱上了，然后呢就回家自己尝试包鲅鱼饺子，鲅鱼馅调好了，饺子也包好了，但是味道也有点差强人意，鲅鱼鱼肉不鲜嫩，还腥味重，一点也没有之前吃到的好吃还正宗。

下面呢，我就把鲅鱼饺子的详细步骤和诀窍分享给大家，只要大家跟着做，保证大家包出来的鲅鱼饺子和我们当地的一样好吃。鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香。

所需食材

• 鲅鱼
• 五花肉
• 韭菜
• 姜
• 花椒
• 胡椒粉
• 蛋清
• 料酒
• 生抽
• 食盐
• 清水
• 热水
• 面粉

制作步骤

1. 处理鲅鱼

• 去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。
• 去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。

2. 准备辅料

• 韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。
• 准备一个小碗，放入适量花椒，倒入适量热水浸泡，直到水温变得温热，成花椒水。

3. 调制馅料

• 把鱼肉泥和肉馅放在大碗中，倒入蛋清，适量料酒、胡椒粉、食盐，然后朝一个方向搅拌均匀。
• 然后分3次把花椒水倒入鱼肉馅中，分别朝一个方向搅拌均匀，直到看到鱼肉馅和肉馅完美的融合。
• 然后倒入韭菜碎，继续倒入适量生抽，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。

4. 制作面团

• 另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
• 切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

5. 煮饺子

• 锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。

鲅鱼饺子好吃的诀窍

1. 鲅鱼的内脏和肚子里面的黑色膜一定要去干净，因为这些东西腥味重，口感也发苦。
2. 鲅鱼饺子调馅的时候，不仅仅要放料酒，花椒水才是必不可少的，因为它可以盖住鲅鱼的腥味，还能激发鲅鱼的鲜美。