豆腐脑有什么营养

豆腐脑有什么营养

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

豆腐脑是一种由大豆及其制品制成的食品，它含有丰富的营养。以下是豆腐脑的主要营养成分：

1. 蛋白质：豆腐脑是一种高蛋白、低脂肪的食品。每100克豆腐脑中含有约3-4克蛋白质，对于维持身体健康和促进肌肉生长非常重要。

2. 碳水化合物：豆腐脑含有较少的碳水化合物，每100克豆腐脑中约含有1-2克碳水化合物。

3. 不饱和脂肪酸：豆腐脑中含有不饱和脂肪酸，对于心血管健康非常有益。

4. 维生素和矿物质：豆腐脑含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌、镁、钾、维生素B1、B2、B6等。这些营养成分对于保持身体健康和预防疾病都非常重要。

总的来说，豆腐脑是一种低卡路里、高营养的食品，对于身体健康非常有益。