原汁原味的白切鸭

原汁原味的白切鸭

白切鸡吃得多了，白切鸭还是第一次做来吃，蘸料用的珍选白灼汁，一汁在手，无需任何调味料，万物皆可蘸！

白切鸭的用料

• 番鸭：400克
• 料酒：一勺
• 姜片：三片
• 花椒：适量
• 白灼汁：两勺
• 姜蓉：适量
• 红葱头：1个

白切鸭的做法

1. 鸭子洗干净，准备好花椒，姜片。
2. 鸭子下锅，清水适量，加料酒，花椒，姜片大火煮开。
3. 烧开后转小火煮30分钟。
4. 葱头，姜切碎。
5. 食油下锅煮沸，把姜蓉葱头下锅爆出香味，关火。
6. 装小碗里，倒入白灼汁。
7. 鸭子斩件，装盘，酱汁搅拌均匀就可以开动了，鸭子原汁原味一点也不腥，蘸点白灼汁咸味鲜味刚刚好，夏天吃这个低脂又不肥腻！
8. 这个白灼汁做蘸料随便蘸什么都适合，白灼虾，白切鸡，白切鹅，水煮青菜，做火锅蘸料都是非常棒的！

白切鸭的烹饪技巧

除了番野还可以选用青头鸭来做白切鸭，这两种鸭都是瘦肉型鸭，口感比较好。

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