鱼汤的营养价值：五大营养成分详解

鱼汤的营养价值：五大营养成分详解

鱼汤是一种广受欢迎的营养汤品，不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细解析了鱼汤的营养价值，帮助我们更好地了解其健康功效。

蛋白质

鱼汤中含有丰富的优质蛋白质，对于人体肌肉和组织修复非常重要。每100克鱼汤大约含有5-10克蛋白质。

维生素

鱼汤富含多种维生素，如维生素A和维生素D，有助于视力保护和钙质吸收。鱼汤中的B族维生素也有助于能量代谢。

矿物质

鱼汤中含有钙、磷、镁等矿物质，特别是钙质对于骨骼健全非常关键。每100克鱼汤大约含有20-50毫克钙。

不饱和脂肪酸

鱼汤中含有不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，这些成分对心血管系统有益，可降低胆固醇水平。

胶原蛋白

鱼汤煮沸过程中会释放出一定量的胶原蛋白，有助于皮肤健康和关节润滑。

为了充分发挥鱼汤的健康功效，建议选择新鲜的鱼并适当控制盐分摄入。长期饮用鱼汤有助于整体健康状态的维护。