生花生米的功效与害处

生花生米的功效与害处

生花生米作为一种常见的坚果类食品，其营养价值和潜在风险一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，详细介绍了生花生米的功效与害处。

功效

生花生米富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、B族维生素、镁、铁等矿物质。这些营养成分对维持机体正常功能至关重要。

此外，生花生米还具有抗氧化作用。它含有较高水平的多酚类抗氧化剂，如白藜芦醇，具有抗炎、抗癌和保护心血管健康的作用。

生花生米中的不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，从而减少心脏病风险。

同时，生花生米中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。

害处

虽然生花生米具有诸多功效，但也存在一些潜在的害处。首先，花生是一种常见的食物过敏原，食用后可能引起严重的过敏反应，包括瘙痒、呼吸困难和过敏性休克。对花生过敏的人应严格避免食用。

其次，生花生米尤其容易受到黄曲霉毒素污染，这是一种强致癌物质，长期摄入可能增加肝癌风险。因此，在储存时需注意干燥和通风。

此外，生花生米属于高热量食品，过量食用可能导致体重增加，并增加肥胖及相关疾病的风险。建议适量食用以控制卡路里摄入。

最后，生花生米较为坚硬，不易消化，可能会引起胃部不适或消化不良。对于消化系统较弱的人尤其需要注意食用量。

综上所述，适量食用生花生米虽然能提供丰富的营养和健康益处，但应警惕其潜在的害处，特别是过敏和黄曲霉毒素污染。储存和食用时务必注意干净和卫生。

本文原文来自评谷乐