4种常见鲈鱼品种大盘点

4种常见鲈鱼品种大盘点

鲈鱼，近年来被誉为“第五大家鱼”。随着驯化技术的突破和市场需求的增加，鲈鱼养殖产量持续增长。目前市面上常见的鲈鱼主要有四种：海鲈、松江鲈、河鲈和大口黑鲈，其中大口黑鲈最为人所熟知。

海鲈

海鲈，又称七星鲈或花鲈，属于花鲈科、花鲈属。它主要分布在近海及河口的海水淡水交汇处。海鲈肉质鲜美、细嫩，营养价值高。由于其适宜在温暖水域生长，广东、广西等地已成为中国海鲈养殖的主要区域。

松江鲈鱼

松江鲈鱼别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，属于鲉形目杜父鱼科。这种降海洄游名贵鱼类主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区及其相应河流下游。每年11月，松江鲈鱼会从淡水水域洄游至河口或近海水域产卵，其生长适宜温度为16-25℃。

大口黑鲈

大口黑鲈，俗称加州鲈，隶属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。作为食肉性温水鱼类，它原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系。大口黑鲈具有生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点。自上世纪七十年代末台湾成功引进并实现人工繁殖后，大口黑鲈已成为中国重要的淡水养殖品种之一。

河鲈

河鲈，也称赤鲈或五道黑，隶属于鲈形目鲈亚目鲈科鲈属。其体形侧扁，呈长椭圆形，头尖小且略呈三角形。河鲈性情凶猛，仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系，是当地主要经济鱼类。2024年，我国成功解决了河鲈规模化育种和驯化问题，预计2025年将有批量商品鱼上市。