同样是鸭蛋，“白皮”和“青皮”哪个更好！区别很大，别再乱买了

同样是鸭蛋，“白皮”和“青皮”哪个更好！区别很大，别再乱买了

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什么值得买

1.

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春天是吃鸭蛋的好时节，但面对市场上五花八门的鸭蛋品种，你是否感到困惑？白皮鸭蛋和青皮鸭蛋哪个更好？它们之间究竟有什么区别？本文将为你详细解答这些问题，教你如何挑选优质鸭蛋。

鸭蛋性味甘、咸、性凉，具有养阴、清肺、止痢的功效。在很多地方，鸭蛋常被用来缓解上火症状。此外，鸭蛋还富含维生素A、维生素B2、维生素D、磷脂、钙、铁、磷、钾等多种营养成分，其维生素含量甚至超过鸡蛋，是一种营养价值很高的食材。

如何挑选鸭蛋

面对市场上常见的白皮鸭蛋和青皮鸭蛋，很多人会感到困惑：它们之间究竟有什么区别？该如何选择？

1. 鸭子的年龄不一样
   即使是同一种鸭子，一年龄和三年龄的鸭子产的蛋，颜色也会有所不同。通常，年龄越大的鸭子产的蛋颜色越浅。

2. 母鸭吃的食物不一样
   散养鸭子和圈养鸭子下的蛋颜色也不同。散养鸭子因为食物来源多样，摄入的色素较多，所以产的蛋颜色较深；而圈养鸭子由于食物单一，产的蛋颜色较浅。

3. 蛋壳厚度不一样
   青皮鸭蛋的蛋壳通常比白皮鸭蛋更厚，虽然差异只有0.01毫米，但这种微小的差别足以让青皮鸭蛋在保护性上更胜一筹，不易破损。

4. 营养成分不一样
   青壳鸭蛋和白壳鸭蛋的营养成分大体相当，但青壳鸭蛋的蛋白质和脂肪含量略高，因此用青壳鸭蛋制作的咸鸭蛋更容易出油。

鸭蛋选购指南

1. 看外观：选择蛋壳呈青色、完整、无裂纹、表面光滑圆润的鸭蛋。如果蛋壳外表发灰色、有黑点或裂纹，可能已经变质，不建议购买。

2. 晃一晃：如果是购买生鸭蛋，可以拿在手里轻轻晃动。如果感觉有轻微颤动，说明是新鲜的；如果听到像水一样的异响，则可能已经变质。

3. 选渠道：购买咸鸭蛋时，建议选择正规渠道。由于存在非法添加物的风险，建议去大型超市选购知名品牌的产品。

综上所述，青皮鸭蛋在多个方面都优于白皮鸭蛋，建议在购买时优先选择青皮鸭蛋。