凉拌牛蒡丝

凉拌牛蒡丝

牛蒡是一种营养价值很高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。凉拌牛蒡丝是一道简单又美味的凉菜，不仅保留了牛蒡的营养，还让口感更加清爽。下面，就让我们一起来学习这道美味的凉拌牛蒡丝吧！

1. 材料准备

• 蒜头、姜切成细末
• 牛蒡外皮洗净后，去皮切成丝备用
  小贴士：为避免氧化变黑，可以先准备一盆白醋水备用，切好后随即放入，就不会变黑了

2. 滤干水分

• 切好后，滤干水分备用

3. 爆香蒜姜

• 爆香蒜、姜末后，随即放入牛蒡丝，并洒上少许的黑胡椒增添香气

4. 调味焖煮

• 约2分钟后，就可把所有调味料倒入（未含盐、柴鱼精），拌炒后加盖焖煮牛蒡丝（约3分钟），待收汁完成后，即可加入盐、柴鱼精调味

5. 放凉备用

• 炒好后的牛蒡丝，先放在盘上放凉备用
  小贴士：此为个人手法，若是想热热的吃也行，此步骤即可省略

6. 拌匀装盘

• 待凉后，再倒入香油和白芝麻，并拌匀即可食用
  小贴士：也可在此步骤后，放入冰箱冷藏再食用，冰凉的口感会比热食的口感更好，香味也更棒唷～

7. 上桌前装饰

• 上桌前，在摆的美美的，并在洒上少许的白芝麻点缀一下，就大功告成了