武夷岩茶水仙、肉桂、大红袍各自特点是什么?
武夷岩茶水仙、肉桂、大红袍各自特点是什么?
武夷岩茶是中国著名的茶类之一，其中大红袍、肉桂、水仙是最具代表性的三种。它们各自拥有独特的风味和特点，深受茶友喜爱。本文将详细介绍这三种茶叶的特征，帮助茶友们更好地了解和品鉴武夷岩茶。
水仙
水仙茶的干茶条索壮实紧密，干闻时能感受到明显的青苔香气，伴有炒豆香。冲泡时，前3泡青苔感明显，带有鲜微腥的青苔味，清凉甘甜；4至9泡时，茶汤更加清甜润活，以兰花香为主，逐渐转为粽叶香；10泡至20泡时，兰花香或甜花香逐渐转变为熟粽叶香和青粽叶香，此时需要适当延长冲泡时间。即使茶汤颜色变淡，仍然能感受到浓郁的糯米汤感。
古人云：“水色淡而味仍存，曰厚。”水仙茶在冲泡过程中，茶汤颜色由金黄色逐渐变为深金黄色（4到9泡），再转为金黄色（10至15泡），最后变为浅黄色（15泡以后）。茶汤在玻璃杯中呈现出金黄色果冻或凝膏般的光泽。入口甘甜润滑，清凉回甘，饮后令人精神振奋，如洗身心。
肉桂
肉桂茶的干茶条索壮实紧密，与一般肉桂条索紧细有所不同。干闻时能感受到浓厚的桂圆香气。与水仙相比，肉桂茶汤色更深，味道更浓厚，也有明显的青苔感或木质感。初饮时似水仙，茶汤甘甜润滑，带有青苔感或木质感，3泡以后开始显现出肉桂的特色，10泡以后与水仙有趋同现象。这是一款具有老丛水仙厚度的肉桂，主要表现为甘甜耐泡，肉桂特征明显，茶味充足。喜欢肉桂的人会被其深沉含蓄、自内而外的款款深情所吸引。观察杯中明艳的汤色，感受茶香茶味，饮后仿佛经历了一番沧海桑田。
大红袍
大红袍的干茶条索壮实紧密，干闻时能感受到明显的奶香和米香。与前两款茶相比，大红袍更具鲜爽度和活力，茶香、茶味、茶韵的变化感更强，给人活力四射的感觉。虽然前两款茶能让人感受到历尽沧桑的感觉，但总体上仍保持一种始终如一的韵味；而大红袍则让人无法预期其变化，香气和味道是复合的，美好的，茶汤也更具空间感，明艳、酥软、绵柔、甜美且富有张力。它像一位光彩照人、明艳夺目的中年人，让人无法准确判断其年龄。大红袍具有独特的沧桑感。
关于茶，总有人喜欢比较，分出好坏。其实每种茶都有自己独特的魅力所在，就像这三款茶，它们分别展现了内在美（水仙）、外在美（肉桂）和无法预知的变化美（大红袍）。对于不同的人，它们就是随机的变化美。