这个季节吃点“坚果之王”好处多多
这个季节吃点“坚果之王”好处多多
随着秋季的到来，各种坚果开始大量上市。在众多坚果中，被誉为“坚果之王”的榛子不仅口感香醇，更蕴含着丰富的营养成分，对健康有着诸多益处。
榛子的营养价值
单不饱和脂肪酸丰富
榛子属于油脂类坚果，每100g含57.3g的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在74%以上，与橄榄油的比例相当。单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。
矿物质含量高
榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每100g的钙含量在80多到800多mg不等。除了钙，榛子的钾含量也很高，每100g高达600～1200mg，钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。
含有丰富的维生素E和B6
众所周知，坚果是维生素E的优质来源，而榛子中的维生素E含量在坚果中名列前茅，每100g的榛子中含有23.9mg。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。维生素B6主要存在于白肉（如鸡肉和鱼肉）、动物肝脏和全谷物里，不过，榛子中的维生素B6含量比金枪鱼和鸡胸肉还要高，每100g含有0.6mg，也是我们日常补充维生素B6的好帮手。维生素B6具有多种重要作用，包括参与能量代谢、造血等重要环节，维持免疫和神经系统正常功能，预防心血管疾病等，对人体健康至关重要。
膳食纤维优秀
榛子中的膳食纤维含量丰富，每100g榛子中含有高达9.6g的不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，软化粪便，从而有助于顺畅排便，预防便秘。除了纤维素等不溶性膳食纤维，榛子还含有少量的低聚糖和多糖类物质等可溶性膳食纤维，能降低胆固醇水平，保护心血管健康。
抗氧化物质丰富
除了维生素E，榛子中还含有其他的抗氧化物质，如原花青素、类黄酮、多酚等。这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基，保护细胞不受损伤，从而有助于延缓衰老和预防疾病。
吃榛子的注意事项
最好选择带壳的榛子
比较容易保存。榛子一旦接触空气，容易氧化产生哈喇味。所以每次取出后要注意及时密封，尽量放在避光、干燥的区域。
控制食用量
榛子作为油性坚果热量很高，100g就有600多千卡。所以虽然榛子很好，但别吃多了，小心长肉。
注意过敏问题
榛子是常见的容易过敏的坚果，如果对花生、腰果、核桃、桦树花粉等过敏的朋友，也可能对榛子过敏。吃的时候先少吃点看看有没有反应。如果过敏，除了不能吃榛子，那些加了榛子的蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋，最好也不要吃。
本文原文来自“科普中国”