餐饮业IP合作成流行趋势！拆解跨界联名商机4大模式
餐饮业IP合作成流行趋势！拆解跨界联名商机4大模式
近年来，越来越多的餐饮品牌通过跨界联名的方式，吸引新的消费群体并提升品牌影响力。这种合作模式不仅能够扩大品牌的市场覆盖范围，还能为消费者带来新颖有趣的体验。本文将深入探讨餐饮业IP合作的趋势和模式，分析其成功的关键要素。
近年来，越来越多的餐饮品牌通过跨界联名的方式，吸引新的消费群体并提升品牌影响力。这种合作模式不仅能够扩大品牌的市场覆盖范围，还能为消费者带来新颖有趣的体验。
当两个或多个品牌进行跨界合作时，由于各自的品牌形象不同，能够通过创新思维实现形象转换。无论是与电影、动漫还是艺术领域的合作，在台湾市场都产生了不少成功的案例。通过联名购买、集点换购或加购等方式，消费者能够获得自己喜欢的动漫周边商品，这些都是品牌之间通过"跨界合作"呈现的多元商机。
在《创新好商机-强化品牌优势的未来获利策略》一书中，将异业合作定义为不同"产品及服务品牌"或"企业组织品牌"之间的合作，包括共同开店、资源共享、联名生产新产品或推出新服务等。
餐饮业作为高度竞争的市场，面临着同质化问题和市场饱和的挑战。因此，品牌寻求与其他产业进行异业合作的动机愈发强烈。特别是不少动漫IP自带粉丝群体和市场吸引力，能够迅速吸引目标消费者并扩大潜在客户群。
跨界联名提升关注 快速带动媒体社群人气
跨界联名的消费者关注度常常因为创意而让人惊喜。通常，推动联名的一方品牌拥有较大的品牌声量，能更快带动大众媒体和社群关注。消费者在选购时会评估双方或多方的结合程度，以及是否能维持各自的品牌优势。
以手摇饮品牌"Mr.Wish鲜果茶玩家"与韩国热门IP"Kakao Friends"的联名为例，推出了以角色莱恩及桃子的特别图样罐，并研发了芒果和蜜桃口味的饮品。此外，还开发了以云林哈密瓜为原料的"橘哈啵啵"和"绿哈啵啵"。联名限定的造型罐只搭配指定新品销售，强化了消费者的收集欲望。
Mr.Wish x Kakao Friends联名造罐&随身瓶，搭配指定饮品销售。（图片来源：王福闓提供）
限量商品往往能够驱动市场热度。联名合作通常会设计一些限量产品，如限定口味、限量杯具、收藏周边等，来激发消费者的购买欲望。
先确立目标 创造关注话题
要做好跨界合作就要先明确目的，不同的合作方式与深度，影响了专案能否达成效益，尤其是对自身品牌和消费客群的认知识与了解，以及对合作品牌的熟悉程度。也因此要完成一个成功的的跨界合作，重点在合作品牌之间的关联性，维持相当程度的品牌形象一致，但是又能在矛盾及"适度违和感"中，创造出成功关注的话题。
例如本土寿司品牌"争鲜"与热门韩国动漫IP"JOGUMAN"的联名营销，连续8周推出包含冷水瓶、袜子、回转寿司回力车、绒毛玩偶及行李束带等限量加购品，不但让消费者产生持续收集的欲望而回店消费，还进一步针对会员推出专属的满额抽奖，有机会获得100公分巨型绒毛玩偶BRACHIO，这样的独特赠品也提升了IP爱好者上门消费的机会。
"JOGUMAN"的联名营销，连续8周推出包含冷水瓶、袜子、回转寿司回力车、绒毛玩偶及行李束带等限量加购品。（图片来源：王福闓提供）
争鲜还将门店的整体装潢与联名IP做整体性的视觉呈现，在台北、高雄打造2间"JOGUMAN 特色店"，透过门市窗贴、用餐区，甚至回转台等区域，塑造成打卡快闪点，提升了消费者的体验深度。品牌将IP角色与品牌高度捆绑，以寿司元素来结合设计，提升了联名商品的收藏价值，也有效的引发话题讨论。
4种异业合作模式
透过合作品牌双方的既有接触点，覆盖更多目标人群的购买与认识机会，并且藉由跨界合作了解合作品牌的产业知识与操作关键，并且经由新的刺激元素，帮助品牌在营运模式上带来内部提升的机。根据《创新好商机-强化品牌优势的未来获利策略》一书，将异业合作的模式分为以下四种：
识别元素合作：把品牌名称、标志、象征物等元素，或是品牌当中具有代表性的符号元素，透过合作授权的方式允许对方运用。例如国际化妆品品牌与知名艺术家的跨界合作，运用了标志性的普普风元素，作为产品包装及营销议题的链接。
创新产品及服务合作：将品牌当中原有的制作方式、材料、口味等元素，藉由合作品牌来重新制作生产，藉此推出新的产品及服务。例如速食店品牌与台湾在地酒品牌跨界合作，推出期间限定新品，带动消费者尝鲜购买意愿。
营销传播合作：运用合作品牌的线上平台或线下门店资源，充分发挥各自的通路及传播优势，达到相互为对方品牌曝光的效益。例如餐饮品牌与陶器专卖店跨界合作，结合限定餐点与手作陶艺体验，达到话题讨论的效果。
商业模式合作：运用合作品牌的成功商业模式，作为互相支援及延伸的一部分，不但降低相互竞争的可能性，更形成联盟形式的合作关系。像是不同的餐饮集团结盟开拓新市场，甚至一起开店或是推出组合套餐商品与服务。
对于连锁品牌来说，尤其是餐饮业的一般消费者，都重视自己的品牌主观印象，对于想进行异业合作时，结盟的对象就必需慎选，例如给人年轻有活力的咖啡品牌，希望合作对象带来尝鲜型的客群时，就必需共同推出新产品。另外动漫IP通常会吸引特定的粉丝群体，但这不一定与联名的餐饮品牌核心消费者相符，如何将IP的粉丝群体转化为品牌忠实顾客，并避免过度依赖IP形象，是品牌需要面对的挑战。
不少消费者其实会为了能够获得，自已喜欢的品牌而产生购买或行动支持，跨界合作带来的更多是议题上的曝光，以及社群上的互动。联名合作的核心在於为消费者创造出新穎、有趣且充满情感价值的体验，能够強化品牌與消費者之間的連結，進而提升市場影響力與銷售業績。只有持續發揮創意，讓消費者感到驚喜甚至是感動，那才能讓跨界合作為品牌帶來的幫助，不只是曇花一現。