春季养肝食谱指南

春季养肝食谱指南

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JQF0RU7P0556BIYP.html

春天是调养肝脏的黄金时期。《黄帝内经》提到“春三月，此谓发陈……逆之则伤肝”，意味着春季是调养肝脏的黄金期。春天阳气升发，肝脏作为调节气血运行的核心，需要特别滋养。今天给大家分享四种春季养肝蔬菜及其制作方法。

韭菜：疏肝理气的“春菜第一鲜”

功效：性温味辛，入肝经，能疏肝理气，促进肝气升发。

推荐食谱：韭菜炒虾皮

做法：韭菜切段，虾皮泡水，热锅冷油爆香姜丝，煸炒虾皮至微黄，大火快炒韭菜至断生，加盐调味。

荠菜：清肝明目的“野菜之王”

功效：性平味甘，富含维生素A、C及胆碱，能清肝火、利湿明目。

推荐食谱：荠菜口蘑鸡蛋汤

做法：荠菜焯水切碎，口蘑切片，鸡蛋打散；水煮沸加姜片和口蘑煮3分钟，加荠菜，淋入蛋液形成蛋花，加盐调味，点香油。

莴笋：润肝养血的“翡翠春蔬”

功效：性凉味甘，富含钾、铁及B族维生素，能凉血润肝。

推荐食谱：莴笋胡萝卜炒黑木耳

做法：黑木耳泡发焯水，莴笋胡萝卜切片；爆香蒜片，先炒胡萝卜，再加莴笋和黑木耳快炒，调味即可。

菠菜：补肝养血的“营养模范生”

功效：性凉味甘，含叶绿素、叶酸及铁元素，能补肝血、平肝气。

推荐食谱：菠菜虾仁鸡蛋羹

做法：菠菜焯水切末，虾仁腌制；鸡蛋加水盐打散过滤，加入虾仁和菠菜末，蒸8分钟即可。

春季养肝要点

春季养肝重在“疏、清、润、补”：

• 韭菜疏肝气
• 荠菜清肝火
• 莴笋润肝阴
• 菠菜补肝血

除饮食外，春季养肝还需注意作息规律、保持情绪舒畅，避免熬夜和情绪激动导致的肝气郁结。春季肝火旺盛可能导致失眠、烦躁等问题，通过饮食调理和良好生活习惯可有效改善。

其他养肝食材还有蒲公英、枸杞叶、绿豆芽和西兰花等，它们都有助于清肝排毒、滋养肝脏。顺应春季自然规律，合理饮食和作息，能帮助我们养出健康的肝脏，为全年健康打下良好基础。