上汤茼蒿蚝仔：一道营养丰富的春季养生菜

上汤茼蒿蚝仔：一道营养丰富的春季养生菜

上汤茼蒿蚝仔是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。茼蒿具有消食开胃、清血养心的功效，而蚝仔则富含蛋白质且脂肪含量低，两者搭配不仅美味，还具有很好的养生效果。

茼蒿有消食开胃，清血养心，利小便的作用，可以消食开胃，增加食欲，并且所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，春天正是减去身体内多余油脂的季节，所以春天吃茼蒿特别合适，蚝仔鲜美跟茼蒿一起味道很棒，而且蚝仔含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，蚝仔具有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。

食材清单

• 蚝仔：100克
• 茼蒿：200克
• 蒜米：2粒
• 姜丝：适量
• 高汤：200毫升
• 盐：适量
• 鸡精：适量

烹饪步骤

1. 所需食材：蚝仔，茼蒿。都清洗干净备用。
2. 锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。
3. 炒出香味后倒入一碗高汤。
4. 加入一勺盐。
5. 把洗干净的茼蒿倒入锅内。
6. 盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。
8. 再倒入少许花生油在上层即可。

烹饪技巧

1. 高汤可以是事先煮好的鸡汤或者鱼汤，也可以加清水。
2. 茼蒿整棵清洗干净放入煮即可，熟了以后就变小了。

这道上汤茼蒿蚝仔不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合春季食用。快动手试试吧！