生食到底是不是一种健康生活方式？

生食到底是不是一种健康生活方式？

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发现火能烤熟食物，从此摆脱茹毛饮血的老祖宗们可能没想到，现在的人越来越沉迷“生食”。生鱼片、生牛肉、蔬菜水果生拌沙拉……生食变得没有那么罕见，反而成了不少人追求健康的方式——这样真的健康吗？

生肉类和海鲜在生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌、生牛肉中的大肠杆菌O157:H7、生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、浸酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。

生吃牛肉要当心牛带绦虫，河鱼生鱼片有肝吸虫，即便是海鱼生鱼片，也不像想象中那么安全，海鲜也可能携带寄生虫，最可怕的要属异尖线虫。