李兰娟院士：早餐是养肝的“黄金期”，这5种食物要多吃

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肝脏是人体内重要的排毒解毒器官，只有肝脏正常运转，身体其他脏器功能才能正常进行。中国工程院院士李兰娟强调，在养肝方面，饮食调理至关重要。

李兰娟院士是中国工程院院士、浙江大学附属第一医院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任，对于肝炎、肝衰竭等疾病具有几十年的实践研究。

在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，老话说：病从口入，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。

营养不均衡：早餐是一天中最重要的一餐，为身体提供能量和营养。长期不吃早餐会导致膳食结构不平衡，身体缺乏必需的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素等，增加了患慢性疾病的风险，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
代谢失调：人体的新陈代谢在夜间进入“节约”模式，早餐可以唤醒身体机能，提高代谢率。长期不吃早餐会导致代谢减缓，使得身体难以消耗热量，从而增加肥胖的风险。

糖尿病风险增加：长期不吃早餐与糖尿病的风险增加有关。吃早餐可以维持血糖水平的稳定，长期不吃早餐会导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。
注意力不集中：早餐可以提供大脑所需的能量，增强注意力和记忆力，长期不吃早餐会导致血糖下降，影响大脑功能，使得注意力难以集中，影响学习和工作表现。
心血管疾病风险增加：长期不吃早餐与心血管疾病的风险增加相关，吃早餐可以维持血压稳定和血脂水平正常，长期不吃早餐会导致血脂升高、血压波动，进而增加患心血管疾病的风险。
消化问题：长期不吃早餐可能导致胃肠道问题，如胃酸分泌过多、消化功能减弱等。此外，不吃早餐还会导致肠道蠕动减慢，影响排便，容易引起便秘。

调整饮食习惯：中医强调养肝就要注意饮食调理。中医认为，饮食对肝脏功能的调节有着重要的影响。中医养肝饮食宜清淡、少油腻，多吃蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、生津消暑的西瓜等，还可适当摄入一些粗粮、豆类和富含维生素的食物，如茼蒿、韭菜、南瓜等。此外，中医还推荐多喝清水，尤其是早晨空腹喝一杯温水，能够促进肝脏的代谢功能，也能有效排出体内的毒素。
规律作息：中医强调人体的生物钟与肝脏密切相关。养肝就需保持良好的作息规律，早睡早起，尽量避免熬夜。中医认为，肝主疏泄，正常的肝脏功能可以促进血液循环，保持气血畅通。如果作息不规律，久而久之会影响肝脏的正常功能，易导致肝气郁结，进而引发各种肝病。

适度运动：中医认为适度运动对于养肝也非常重要。适当的运动可以促进血液循环，增强肝脏的代谢功能，有助于肝脏中的肝髓生化、气血运行等。常见的适宜的运动方式有散步、太极拳、气功等，这些运动具有缓解肝郁气滞的作用，并且有助于调理肝脏的功能。
调理情绪：中医强调情绪对身体健康的影响。养肝过程中需要慢慢舒缓压力，保持心情舒畅，避免过度压力和负面情绪的累积。中医认为情绪过度激动，易导致肝气郁结，进而影响肝脏的正常功能。
中医药物调理：中医还推荐一些草药或中药食品来调理肝脏，比如枸杞、川芎、何首乌、白芍等，这些中药具有滋肝养血、疏肝解郁等作用，同时，适当的按摩肝经穴位也有助于调理肝脏。

在现代快节奏的生活中，饮食习惯往往被忽视，很多人都习惯性的不吃早餐或者随便吃几口就算，殊不知，早餐是养肝的“黄金期”。早餐提供人体所需的能量和养分，如果选用合适的食物，不仅有助于保护肝脏，还能提高人体的免疫力。下面我将为大家介绍五种早餐食物，在肝脏保健方面有一定的益处。

1、谷类食物
谷类食物富含膳食纤维和多种维生素矿物质，能够促进肠道蠕动，帮助排除体内的有害物质。尤其是富含胺基酸和亚油酸的谷物，能够增加肝细胞生成新蛋白的能力，从而提高肝脏再生的速度。常见的谷类食物有燕麦、小米、大米等，可以选择煮粥或做成面食的形式食用。
2、豆类食物
豆类食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维素，有利于修复和恢复肝脏组织功能。大豆及其制品中的异黄酮和大豆皂苷具有抗氧化、抗炎和解毒的功效，有助于保护肝细胞免受损害。常见的豆类食物有黄豆、豆腐、豆浆等，可以选择煮粥或制作豆浆饮品来食用。

3、蔬果类食物
蔬菜和水果富含各种维生素、矿物质和纤维素，有助于提供抗氧化剂和清除体内自由基，从而减轻肝脏负担。黄瓜、草莓、石榴等富含维生素C的水果和菠菜、芹菜、菜花等富含叶绿素的蔬菜，对肝脏有良好的保护作用。可以选择生吃、切片或榨汁的方式食用。
4、优质蛋白食物
优质蛋白食物中的必需氨基酸对于肝脏功能的修复和维护至关重要，鸡蛋、瘦肉、鱼类和奶制品等都是优质蛋白的良好来源，适量的摄入这些食物有助于提供足够的氨基酸，促进肝脏细胞的修复和再生。
5、富含脂肪的食物
适量的摄入富含不饱和脂肪酸的食物有助于降低脂肪在肝脏中的沉积，预防脂肪肝的发生，常见的富含不饱和脂肪酸的食物有鳗鱼、亚麻籽、坚果等，可以选用蒸、烤或煮的方式烹制食物，减少油脂的摄入。