糖尿病食谱：河虾炒黄瓜

糖尿病食谱：河虾炒黄瓜

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糖尿病患者在饮食上需要特别注意，既要保证营养均衡，又要控制糖分摄入。今天为大家推荐一道适合糖尿病患者的菜品——河虾炒黄瓜。

材料

• 小河虾
• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 植物油
• 盐
• 料酒
• 鸡精

做法

1. 小河虾洗净；黄瓜洗净，切块；葱、姜、蒜切末备用。
2. 将洗净的河虾放入碗中，加入少许料酒和盐，拌匀后腌制5-10分钟，以去除腥味并增加底味。
3. 锅中倒入适量植物油，油热后下入腌制好的河虾，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 锅中留底油，油热后下入葱、姜、蒜末爆香，然后加入切好的黄瓜块，大火快速翻炒至断生。
5. 将炒好的河虾倒回锅中，与黄瓜一起翻炒。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

营养价值

黄瓜富含水分、维生素C、维生素K、钾、镁等营养成分，且热量低，非常适合糖尿病患者食用。黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。此外，黄瓜含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，能促进新陈代谢。

小河虾属于高蛋白、低脂肪的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、钾、镁等多种营养成分，有助于增强免疫力、维护视力健康、保护心血管健康等。

这道河虾炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合糖尿病患者食用。快动手试试吧！