家庭美食——素宫保鸡丁（用蔬菜代替肉类）

家庭美食——素宫保鸡丁（用蔬菜代替肉类）

素宫保鸡丁是一道以蔬菜为主的素食佳肴，不仅口感鲜美，而且健康营养。这道菜以胡萝卜、豆角、木耳等食材为主料，搭配素鸡丁，既保留了传统宫保鸡丁的风味，又减少了肉类的摄入，非常适合追求健康饮食的朋友们尝试。

食材准备

• 胡萝卜：洗净切块
• 豆角：洗净焯水去腥
• 木耳：泡软切丝
• 青椒：洗净切成小丁
• 葱姜蒜：分别剁碎
• 素鸡丁：适量

烹饪步骤

1. 胡萝卜切块炒香
   加适量油炒香，将胡萝卜洗净切块，放入锅中。

2. 豆角焯水去腥
   捞出沥干备用，将豆角洗净焯水去腥。

3. 木耳泡软切丝
   将干木耳泡软切丝，备用。

4. 青椒切丁备用
   将青椒洗净切成小丁，备用。

5. 葱姜蒜剁碎备用
   将葱姜蒜分别剁碎，备用。

6. 素鸡丁加少量盐、糖、料酒腌制
   糖、将素鸡丁加少量盐，料酒腌制片刻。

7. 热锅凉油，爆香姜蒜末
   炒香，加入剁碎的姜蒜末，热锅凉油。

8. 放入素鸡丁煸炒
   煸炒至变色、将腌制好的素鸡丁放入锅中。

9. 放入胡萝卜块和豆角焖煮
   加适量清水焖煮，将炒好的胡萝卜块和焯水好的豆角放入锅中。

10. 加入木耳丝和青椒丁继续翻炒
    继续翻炒，豆角变软后、焖煮至胡萝卜块，加入泡软的木耳丝和切好的青椒丁。

11. 加入适量盐、味精调味
    加入适量盐和味精进行调味，翻炒至蔬菜软烂后。

12. 淋入少量生抽和醋提味
    淋入少量生抽和醋提味。

13. 炒匀装盘即可
    将所有食材炒匀后，装盘即可。

营养价值

素宫保鸡丁以蔬菜为主料，其中：

• 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和维生素C
• 豆角：含有多种营养素，如蛋白质、钙、磷、铁等
• 青椒：含有丰富的维生素C和抗氧化物质
• 木耳：富含植物胶质和蛋白质
• 素鸡丁：是一种以豆蛋素为主要成分的肉类替代品，可以提供蛋白质和微量元素

这道菜不仅口感鲜美，而且健康营养，可以适当添加一些这样的素菜，在日常生活中，减少肉类的摄入，提高身体健康水平。