虾的营养价值：蛋白质含量高达20%，还富含多种微量元素

虾的营养价值：蛋白质含量高达20%，还富含多种微量元素

虾是一种广受欢迎的海鲜食材，不仅美味，营养价值也相当高。根据江苏省中医院营养科副主任医师武建海的介绍，虾的营养价值主要体现在以下几个方面：

蛋白质含量

虾是优质的蛋白质来源，每100克虾肉中含有约20-24克的蛋白质。这个蛋白质含量在常见食材中属于较高的水平，因此虾是补充蛋白质的理想选择。

营养成分

除了蛋白质之外，虾还富含多种对人体有益的微量元素和维生素。例如，虾中含有丰富的锌、硒等矿物质，以及维生素B12等营养成分。这些营养物质对维持人体健康具有重要作用。

热量和脂肪含量

虾的热量相对较低，每100克仅含约99千卡。同时，虾的脂肪含量也较少，这使得虾成为追求健康饮食或需要控制体重的人群的理想食材。

食用注意事项

虽然虾的营养价值很高，但在食用时也需要注意以下几点：

1. 有些人可能对虾过敏，食用前需确认是否过敏。
2. 虾必须充分煮熟才能食用，以避免食源性疾病。