啤酒的营养成分，啤酒营养有哪些?

啤酒的营养成分，啤酒营养有哪些?

啤酒，作为广受欢迎的饮品之一，不仅口感独特，更富含多种营养成分。从氨基酸到维生素，从矿物质到酶类，啤酒的营养价值远超人们的想象。本文将为您详细解析啤酒的营养成分及其相关知识。

啤酒的营养成分

人们将啤酒称之为液体面包，是由于啤酒营养丰富。啤酒酒度很低并含有糖分、蛋白质、B族维生素和酒花等营养成分。酒花的浸出物有健胃、利尿、助消化等功能，啤酒中的二氧化碳还具有清凉作用。

• 氨基酸：啤酒中含有17种氨基酸，其中的8种氨基酸则是人体所必需。
• 热量：啤酒的热量较高，一升啤酒的热量可达425千卡。
• 易吸收性：由于啤酒中的营养物易被人体所吸收，因此啤酒是一种营养较高的饮料。

啤酒的主要成分

啤酒主要由以下几种成分组成：

1. 水：水是啤酒中最主要的成分，占据了大约90%以上的比例。
2. 麦芽：麦芽是啤酒中的主要原料，它含有天然糖分和淀粉，可以被酵母发酵。
3. 啤酒花：啤酒花是给啤酒增加苦味和香味的植物，同时也具有杀菌作用。
4. 酵母：酵母则是将麦芽中的淀粉和糖分转化为酒精和二氧化碳的微生物。

此外，啤酒中还含有一些微量元素和维生素B族等营养成分。适量饮用啤酒有一定的保健作用。但是过量饮用啤酒会对身体健康产生不利影响。

啤酒的重量

一瓶啤酒（600ml）的重量大约为1.2斤。这个计算基于啤酒的密度与水的密度大致相当（1000g/l），因此600ml的啤酒重量约为600g。加上瓶子的重量，一般一瓶啤酒（600ml）加上瓶子大约重2.2斤。

啤酒的营养价值

啤酒含酒精度最低，营养价值高，主要成分是酒花、水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒的制作工艺

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

啤酒的制作需要严格的环境把控，对温度和氧气含量要求十分严格，所以自制啤酒难度还是比较大的。