香到舔手指的5道家常下酒菜，待客不愁，做法简单又好吃，真香！

香到舔手指的5道家常下酒菜，待客不愁，做法简单又好吃，真香！

想要在家招待朋友时做出美味的下酒菜吗？本文为您精选了5道简单又美味的家常下酒菜，从五花肉烤串到虎皮凤爪，从蒜苗回锅肉到蒜蓉烤茄子，再到香酥可口的小酥肉，每一道都详细列出了所需食材和具体做法，让您轻松掌握这些美味佳肴的制作技巧。

自制超香五花肉烤串

食材：五花肉、大蒜姜片、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺，盐和糖少许、烧烤调料

做法：

1. 五花肉去皮切成小块，加调料抓匀腌制20分钟；
2. 依次串起来，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟后取出撒点烧烤调料，继续烤8分钟左右。

虎皮凤爪烤箱版

食材：鸡爪，干辣椒，蒜，生姜，花椒，八角3颗，香叶2片，冰糖，甜面酱，冰块（提前一晚冻上，我没买冰格，直接用饭盒冻一大块冰，省钱小能手）

步骤：

1. 鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅加入姜片和料酒，水开煮5分钟捞出沥干。加一勺老抽用手抹匀鸡爪上色，等稍微风干再烤
2. 烤箱200 °C烤30分钟，冷水里面加冰块，把烤好的鸡爪立刻放进去浸泡1小时后就会有漂亮的虎皮啦
3. 锅中热油加入姜片，花椒，干辣椒，八角，香叶和蒜炒香，然后加入两勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一块冰糖，半勺甜面酱，把鸡爪放进锅中，再加入没过鸡爪的水，水开转中小火炖三十分钟即可
   ps.建议带酱汁放冰箱冷藏一晚更入味

蒜苗回锅肉，肥而不腻

食材：五花肉、蒜苗、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽

做法：

1. 带皮五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥（喜欢吃瘦肉的就多放一坨瘦肉一起煮）煮开撇去血沫盖上锅盖大火煮15分钟；捞出切片备用，刀工好的切的越薄越好，切好后五花肉和瘦肉分开装，蒜苗根部斜切成段（最好用刀拍一下根部，方便入味）和蒜苗叶分开装好备用
2. 锅中加一点点油，倒入五花肉片翻炒，小火煸出五花肉的油脂，多余的油可以倒出来（猪油炒菜是真的香啊），倒瘦肉片一起翻炒，来一勺料酒从锅边淋入，去腥增香
3. 加一勺豆瓣酱和几片姜，豆瓣酱炒出红油后，加入适量盐，一勺生抽，倒入蒜苗头炒至断生，然后倒入蒜苗叶翻炒均匀即可出锅装盘啦（可以根据自己喜好加点白糖调味，提鲜）

蒜蓉烤茄子

准备食材：茄子、两个蒜头、2个小米椒、4个葱

做法：

1. 烤盘铺上锡纸茄子洗净擦干水份切掉头部表面刷上油；烤箱中层上下180度烤30分钟
2. 2头蒜＋小米椒切成蒜末， 大蒜切掉头 ，用刀压一下轻松剥皮
3. 热锅冷油加蒜末和小米椒炒香蒜未微微发黄捞出放碗里；碗里三勺生抽＋两勺蚝油＋一小勺糖＋一小勺辣椒粉＋小半勺黑胡椒粉＋小半勺孜然粉搅拌均匀备用
4. 茄子烤好后从中间切开，不切断平铺；茄子里面划几刀均匀的刷上调好的蒜蓉酱，再撒上一点孜然粉和黑胡椒粉，烤箱上下火180度烤10分钟出炉撒上葱花即可

小酥肉自由了！

制作过程特别简单，一定要试试！！

食材：面粉、淀粉、猪里脊肉、鸡蛋

做法：

1. 里脊肉切条，加一勺料酒、一勺生抽、少许盐、少许胡椒粉、一勺蚝油，抓拌均匀腌制20分钟；
2. 鸡蛋和面粉淀粉，调成粘稠的糊状，面粉和淀粉比例是1:2，面糊倒进肉里，使肉均匀裹上
3. 油温七成热，将肉一根一根下入锅中，中火慢炸，炸至微黄捞出，接着油温升高复炸一分钟，炸至金黄捞出，出锅撒上辣椒面、孜然粉、椒盐都可以哦！！