韓式炸春卷食譜：酥脆外皮搭配豐富內餡

韓式炸春卷食譜：酥脆外皮搭配豐富內餡

韓式炸春卷是一道美味且易於製作的小吃，非常適合派對或聚會。這道菜靈感來自於韓國的傳統春卷食譜，其特色在於酥脆的外皮和豐富的內餡。這些蛋卷可以根據個人口味添加各種填料，如蔬菜、肉類或海鮮。無論是熱騰騰剛出鍋的，還是冷卻後的，都是非常美味的選擇。

韓式炸春卷

類型：中式、亞式、早餐、小吃、蔬菜

人數：6人份

準備時間：15分鐘

烹調時間：45分鐘

卡路里：533.6卡

小貼士

• 蛋白質和纖維：根據所選填料，這些春卷可以是蛋白質和纖維的良好來源。
• 健康烹飪選擇：選擇使用較少油脂的烹飪方法，如烤或氣炸，以減少油脂攝入。
• 多樣化蔬菜：添加不同類型的蔬菜，如胡蘿蔔、白菜或蘑菇，以增加營養價值。
• 減少鈉攝入：選擇低鈉調味料和醬料，以控制鈉的攝入量。
• 健康沾醬：自製或選擇低糖、低鈉的沾醬，以維持食物的健康性。

營養成分

• 蛋白質：14.6g
• 膳食纖維：4.4g
• 碳水化合物：56.9g
• 糖：3.7g
• 脂肪：28.4g
• 飽和脂肪：4.2g

材料

1. 結實豆腐：12盎司
2. 亞洲米線包米粉：8盎司
3. 中等大小的捲心菜：0.5顆（去芯，切絲）
4. 大蒜：4瓣（切碎）
5. 黑胡椒粉：1湯匙
6. 鹽：2茶匙
7. 大蛋：2個（稍微打散）
8. 小西葫蘆：2根（切絲）
9. 青蔥：4條（切碎）
10. 圓形雲吞皮：12盎司
11. 傳統的中式炒粉：适量
12. 亞洲（烤）芝麻油：2湯匙
13. 炒菜用蔬菜油：0.5杯

煮法

1. 將一鍋水煮沸，放入米粉，煮至軟但不爛，3至5分鐘，偶爾攪拌。
2. 用冷水沖洗，並在水槽中放置漏斗瀝乾。
3. 將米粉切碎成小塊，備用。
4. 將切碎的包菜用廚房毛巾或一塊乳酪布包裹，擠出多餘的水分。
5. 將包菜、豆腐、節瓜、青蔥、大蒜、黑胡椒、芝麻油、雞蛋、鹽和切碎的米粉放入一個大碗中，用手攪拌均勻，直到豆腐被打碎成非常小的塊。
6. 在工作表面上放上一個圓形的雲吞皮，並在中間勺入1至2茶匙的餡料。
7. 用手指沾水，把皮的邊緣弄濕約一半，然後封口，將餡料裝在裡面，捏緊邊緣，做成半月形狀。
8. 完成後，把卷餅放在餅盤上，然後繼續裝填和摺疊其它的卷餅。
9. 在重磅平底鍋中加熱植物油，分批工作，煎至金黃色，每面需要2至3分鐘。